De vedella, de bou o de xai, farcida amb ceba, de formatge, de pebrot o de foie, de pollastre, de porc, de cavall, de conill… del que vulguis, però sempre amb carn de primera qualitat. La pots fer a casa o bé adquirir-la al teu establiment de confiança. Res no et donarà millor sabor. Recorda que “la base d’una bona hamburguesa és la carn de qualitat. Confia en els nostres establiments agremiats.

Hamburguesa global

Avui, Dia Internacional de l’Hamburguesa, és una jornada que serveix per posar de relleu que l’hamburguesa és l’aliment més global. Tothom sap de què parlem quan anomenem aquest aliment fet amb carn, de forma rodona, i amb uns ingredients afegits molt concrets. Però quina és per a tu la teva recepta perfecta? Des del Gremi ens inspirem en els millors.

  • Per al txef Juan Pozuelo, la seva hamburguesa perfecta és l’hamburguesa base amb 150 grams de carn de vedella, sal i pebre. I partint d’aquesta base, fa receptes molt elaborades. Com per exemple l’hamburguesa mediterrània, una autèntica delicatessen amb ceba, ous, olives, oli d’oliva i salmorejo (imatge).
  • El cuiner nord-americà Anthony Bourden ho té clar. Ja fa algun temps va comentar a la revista #BusinessInsider i en les seves xarxes socials: “el millor ingredient de l’hamburguesa és la carn de qualitat. Potser l’enciam i el tomàquet estiguin bé. Per la resta d’ingredients són innecessaris”.
  • El gran xef britànic, Gordon Ramsay, amb 16 estrelles Míchelin, és molt actiu a les xarxes socials, sobretot a Youtube. I fins i tot té vídeos de com preparar una bona hamburguesa. Els ingredients poden ser diversos i potser agosarats, però la base de l’hamburguesa ha de ser “carn de vedella de qualitat”.

Campanya del Gremi

El Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona ha engegat del 18 de maig fins avui dia 28 una campanya que ha tingut com a objectiu reforçar la importància de comprar carn de qualitat als establiments de proximitat. Els agremiats han pogut disposar d’lelements visuals als punts de venda que posa èmfasi en la qualitat, el prestigi i la confiança del producte elaborat artesanalment. Acompanyem l’article amb algunes imatges de la campanya: