Us proposem la recepta d’estofat de vedella amb patates. Pot ser perfectament plat únic perquè ja conté l’hidrat de les patates, la proteïna de la carn, les verdures i una mica de greix. Fantàstic per al dies freds!! Ves a la carnisseria, t’aconsellaran quina és la millor i us la tallaran al teu gust.
Ingredients:
✔1 ceba
✔½ pebrot
✔2 pastanagues petites
✔½ llauna de tomàquet triturat (200 g)
✔400 grams de vedella a quadrats
✔200 mil·lilitres d’oli d’oliva
✔250 grams de bolets variats
✔1 got petit de vi negre
✔2 gots de brou de carn o aigua
✔1 tassa de farina de blat (140 grams)
✔1 branca de romaní
Elaboració:
⏭Enfarina la carn i daura-la en una olla amb l’oli d’oliva bé calent. Retira la carn a un plat i reserva-la.
⏭Pica la ceba, la pastanaga i el pebrot en petits quadrats i escalfa’l tot durant 5 minuts en la mateixa olla que has utilitzat per a daurar la cuina.
⏭Afegeix el tomàquet triturat i deixa sofregir tot junt 5 minuts més. I remou.
⏭En una paella a part salteja els bolets durant 2 minuts perquè deixin anar part de l’aigua. Apaga el foc i reserva.
⏭Afegeix de nou la carn a l’olla, i aboca el got de vi negre. Deixa reduir l’alcohol durant aproximadament 1 minut.
⏭Incorpora els bolets, els dos gots d’aigua o brou i el romaní a l’olla. Salpebre al gust i tapa l’olla. Deixa coure a foc medio uns 40 minuts removent de tant en tant.
👌Que vagi de gust!
