Recepta de galtes de porc amb puré trufat

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin

Les propietats de la carn de porc ens ajuden a portar una alimentació sana i equilibrada. El porc té una baixa aportació calòrica, un alt contingut de proteïnes d’alt valor biològic i gran quantitat de minerals, com el zinc, i vitamines del grup B, com la B12. En aquesta recepta d’Interporc de galtes de porc amb puré trufat trobaràs totes aquestes característiques i, a més, és molt fàcil de fer.

 

 

INGREDIENTS 4 PERSONES

  • 800 g de galta
  • 8 cebes
  • 6 porros
  • 4 pomes
  • 6 tomàquets
  • 0,5 litres de vi blanc
  • 6 pastanagues
  • 2 alls
  • Oli
  • Brou de cocció
  • Reducció de vinagre de Mòdena: 20 ml
  • Sucre bru: 30 g
  • Maicena
  • Sal i pebre
  • Puré de patata trufat

PREPARACIÓ

  • Les galtes de carn es netegen de greix. Enfarinar-les i salpebrar. Escalfar oli i fregir a 180ºC.
  • Tallar a mirepoix (en quadradets petits) la verdura i la poma, posar i afegir el vi; ofegar.
  • Cuinar les galtes, la verdura i poma cobertes de brou o aigua a foc mig tapat, fins que estiguin tendres o utilitzar l’olla ràpida, deixant-les coure 30 minuts a foc mitjà a partir del moment que comenci a deixar anar vapor.
  • Colar i reduir el brou de cocció i afegir la reducció del vinagre de Mòdena i sucre bru; coure tot i colar, afegir-hi maizena, sal i pebre fins aconseguir la textura adequada.

Comentaris

Accede con tu cuenta de Agremiado
Accedeix amb el teu compte d'Agremiat
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad