FRANÇA PROHIBEIX LES DESIGNACIONS DE CARN PER A PRODUCTES DE BASE VEGETAL

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin

França ha publicat un decret sobre productes que “sonaven a carn” dirigit a la comercialització d’imitacions d’origen vegetal/conreades al país.

L’objectiu era portar claredat per als consumidors en un mercat cada vegada més confús i protegir més de 300 denominacions tradicionals entre els més alts estàndards de la gastronomia francesa. Després d’un llarg debat, que va comptar amb la Comissió Europea entre els seus detractors, París prohibeix l’ús de designacions de carn com a «Pernil», «Paté» i «Salsitxa» per a indicar aliments d’origen vegetal/conreats en laboratori. França és el primer país de la Unió Europea a protegir les seves denominacions tradicionals. Aquesta decisió és important, ja que podria establir una jurisprudència a seguir per altres estats membres desitjosos de protegir el seu patrimoni culinari i garantir informació transparent als consumidors.

Aquesta decisió també forma part d’un moviment més global perquè uns dies abans de França, Sud-àfrica va fer el mateix en matèria de regulació.

La comercialització de productes d’imitació proposats com a «substituts» o «alternatives» als aliments carnis ha augmentat recentment, atraient importants inversions de grups agroalimentaris mundials. Aquesta nova ona també ve acompanyada de noves campanyes de màrqueting basades en l’oposició o la comparació. Algunes d’aquestes campanyes porten als consumidors a creure que aquests productes “substituts” són més saludables i més sostenibles per al medi ambient. Afirmacions que són impugnades i debatudes en l’àmbit acadèmic.

Les proteïnes d’origen vegetal sens dubte ocupen un lloc important en la dieta de les persones i contribueixen a la seva diversitat i equilibri. No obstant això, tal com va afirmar la EFSA en un dictamen recent sobre l’etiquetatge nutricional i els perfils de nutrients en la part davantera de l’envàs, les proteïnes d’origen vegetal no poden substituir a la carn des del punt de vista nutricional. Algunes imitacions a base de plantes són productes ultres processaments que se sotmeten a processos industrials profunds per a semblar-se a la carn, la qual cosa fa que el seu consum sigui qüestionable ja que s’han notificat efectes adversos per a la salut. Sense un estudi exhaustiu, els impactes en la salut també es qüestionen respecte a la carn conreada. 


Els debats entorn de les denominacions no són nous, al contrari del que alguns ens volen fer creure. En el sector lacti, l’ús de termes com a «llet», «mantega» i «formatge» està prohibit a la UE per a productes que no són d’origen animal des de fa alguns anys. Pel costat de la carn, la qüestió es va plantejar en 2020 en el context de la reforma de la PAC. Els parlamentaris europeus havien decidit no respondre a la pregunta, deixant que els estats membres resolguessin aquest tema caso per cas. És en aquest context que es va prendre la decisió francesa.


Aquesta incoherència europea es reflecteix ara en part en el text adoptat a França. De fet, el decret s’aplica només als productes «Made in France». Per a la principal organització pagesa francesa, FNSEA, aquesta regulació no és prou efectiva, ja que podria obrir la porta a importacions d’imitació. L’associació francesa de la indústria càrnia Interbev va acollir amb beneplàcit la implementació de la llei que es va adoptar inicialment en 2020, immediatament després del final del bloqueig pandèmic.

“Aquesta disposició és el primer pas en territori francès, pioner en la protecció de les seves denominacions, que hauria d’estendre’s a nivell europeu”, han dit en un comunicat. Però la paraula “hamburguesa” utilitzada per moltes marques, com les famoses empreses estatunidenques  Beyond Meat, Impossible Foods i Burger King , per a atreure consumidors, encara estaria permesa ja que no es refereix explícitament a la carn”, va dir un portaveu de Interbev.

Segons informació obtinguda pel mitjà de comunicació Context, la Comissió Europea, més que buscar harmonitzar la regulació sobre el tema entre els estats membres, ha criticat el decret francès. Els principals arguments mobilitzats per la DG GROW consideraven que “..el projecte notificat no hauria de dificultar la comercialització de productes alimentosos a base de proteïna vegetal (…) tenint en compte l’estratègia “De la granja a la taula” i qüestiona (…) l’avaluació i la recopilació de proves sobre pràctiques enganyoses.

Más allá de los debates sobre los beneficios nutricionales o ambientales, es interesante recalcar los recursos financieros movilizados para promover estos productos de imitación. De hecho, este tema complejo llegó para quedarse y permanecerá durante mucho tiempo en la agenda europea.

Font: European Livestock Voice

Comentaris

Accede con tu cuenta de Agremiado
Accedeix amb el teu compte d'Agremiat
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad