Llegeix totes les novetats de "Tall"

La revista Tall es la revista oficial del Gremi de Carnissers
Veure a IssuuSubscriu-te'n

Revista Tall 137

Revista Tall Barcelona 137

  • EL GREMI INFORMA. Especial iMEAT.
  • UNA MIRADA AL PASSAT. Les creences religioses en el guariment de les malalties animals.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Brasil.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. La prevenció dels accidents de treball.
PDF

Revista Tall 136

Revista Tall Barcelona 136

 

  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Sant Andreu.
  • ENTREVISTA. Joan Roca de El Celler de Can Roca.
  • TENDÈNCIES. SanMartí 1850.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Japó.
PDF

Revista Tall 135

Revista Tall Barcelona 135

 

  • UNA MIRADA AL PASSAT. Nou document del s.XVII pel subministrament
    de la carn
    .
  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Galvany.
  • ENTREVISTA. Ferran Adrià.
  • TENDÈNCIES. Carnezería El Buen Chentar.
PDF

Revista Tall 134

Revista Tall Barcelona 134

 

  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Collblanc.
  • ENTREVISTA. Vicenç Guimerà, millor cuiner 2016
  • TENDÈNCIES. Carnicerías Rey.
  • CUINA AL MÓN. La cuina de la carn a Itàl.
PDF

Revista Tall 133

  • EL GREMI INFORMA. Especial iMEAT.
  • UNA MIRADA AL PASSAT. Les creences religioses en el guariment de les malalties animals.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Brasil.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. La prevenció dels accidents de treball.
PDF

Revista Tall 132

 

  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Sant Andreu.
  • ENTREVISTA. Joan Roca de El Celler de Can Roca.
  • TENDÈNCIES. SanMartí 1850.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Japó.
  • INFORMACIÓ ALIMENTÀRIA. Xai per Nadal.
PDF

Revista Tall 131

 

  • UNA MIRADA AL PASSAT. Nou document del s.XVII pel subministrament
    de la carn
    .
  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Galvany.
  • ENTREVISTA. Ferran Adrià.
  • TENDÈNCIES. Carnezería El Buen Chentar.
  • CUINA AL MÓN. Les receptes més picants.
PDF

Revista Tall 130

 

  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Collblanc.
  • ENTREVISTA. Vicenç Guimerà, millor cuiner 2016
  • TENDÈNCIES. Carnicerías Rey.
  • CUINA AL MÓN. La cuina de la carn a Itàl.
  • INFORMACIÓ ALIMENTÀRIA. L’Hamburguesa és de carn, o no ho és.
PDF

Revista Tall 129

  • EL GREMI INFORMA. Especial iMEAT.
  • UNA MIRADA AL PASSAT. Les creences religioses en el guariment de les malalties animals.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Brasil.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. La prevenció dels accidents de treball.
PDF

Revista Tall 128

 

  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Sant Andreu.
  • ENTREVISTA. Joan Roca de El Celler de Can Roca.
  • TENDÈNCIES. SanMartí 1850.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Japó.
  • INFORMACIÓ ALIMENTÀRIA. Xai per Nadal.
PDF

Revista Tall 127

 

  • UNA MIRADA AL PASSAT. Nou document del s.XVII pel subministrament
    de la carn
    .
  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Galvany.
  • ENTREVISTA. Ferran Adrià.
  • TENDÈNCIES. Carnezería El Buen Chentar.
  • CUINA AL MÓN. Les receptes més picants.
PDF

Revista Tall 126

 

  • REPORTATGE. Visitem el Mercat de Collblanc.
  • ENTREVISTA. Vicenç Guimerà, millor cuiner 2016
  • TENDÈNCIES. Carnicerías Rey.
  • CUINA AL MÓN. La cuina de la carn a Itàl.
  • INFORMACIÓ ALIMENTÀRIA. L’Hamburguesa és de carn, o no ho és.
PDF

Revista Tall 125

  • EL GREMI INFORMA. Especial iMEAT.
  • UNA MIRADA AL PASSAT. Les creences religioses en el guariment de les malalties animals.
  • CUINA AL MÓN. La gastronomia de la carn al Brasil.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. La prevenció dels accidents de treball.
PDF

Revista Tall 124

 

  • UNA MIRADA AL PASSAT. Benedicció de la Bandera Regimental del Gremi de Carnissers.
  • CUINA DEL MÓN. Com cuinen la carn a Hawaii?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. Dani Lechuga, xef de Caldeni i autor del llibre ‘La cocina de la carne’.El perill de l’alumini.
  • ENTREVISTA. Gisela Matejcek, veterinària col·laboradora del programa AruCitys de 8Tv.
PDF

Revista Tall 123

 

  • ABANS DEL TAULELL. Parlem de xai.
  • REPORTATGE. El Mercat de Sant Ildefons de Cornellà de Llobregat.
  • PROMOCIÓ DEL SECTOR. INTEROVIC ha creat una ambiciosa campanya amb el suport de la UE per promocionar el consum de xai.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. Bonificació pels nous contractes de treball.
PDF

Revista Tall 122

 

  • ABANS DEL TAULELL. El colesterol, segons David (no Goliat).
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. Noves normes sobre la informació alimentària al consumidor en relació a les propietats nutricionals dels aliments.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. Seguretat laboral dels treballadors.
  • EL GREMI INFORMA. Fira Alimentària, visita fira italiana iMEAT, cursos de formació etc.
PDF

Revista Tall 121

  • UNA MIRADA AL PASSAT. La Coronela de Barcelona.
  • CUINA DEL MÓN. Com cuinen la carn a Corea del Sud?
  • INSTAL·LACIONS. Requisits tecnicosanitaris que ha de complir un obrador.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. Nou Conveni Col·lectiu.
PDF

Revista Tall 120

 

  • ABANS DEL TAULELL. El carnisser feliç.
  • CUINA DEL MÓN. Com preparen la carn al Marroc?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. La hipersensibilitat als aliments: implicació dels carnissers i xarcuters.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. L’impost de successions.
PDF

Revista Tall 119

 

  • ABANS DEL TAULELL. Els carnissers a Barcelona.
  • CUINA DEL MÓN. Com preparen la carn a Canadà?
  • QUALITAT DEL PRODUCTE. Alteracions i defectes que es poden trobar a les carns fresques de vedella.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. Novetats en la Llei d’emprenedors.
PDF

Revista Tall 118

 

  • ABANS DEL TAULELL. Els carnissers a la Barcelona de l’Edat Mitjana.
  • CUINA DEL MÓN. Com preparen la carn els jueus?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. La maduració de les carns.
  • ASSESSORIA JURÍDICA. Lloguer de locals i habitatges.
PDF

Revista Tall 117

  • A FONS. La carn de cavall.
  • CUINA DEL MÓN. Com cuinen la carn a Turquia?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. Béns i drets a l’estranger.
  • LA LLIBRERIA DEL GREMI. Tres publicacions per a Sant Jordi.
PDF

Revista Tall 116

 

  • A FONS. La carn de Kobe.
  • CUINA DEL MÓN. Com cuinen la carn a Austràlia?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. La traçabilitat a la carnisseria.
  • RECEPTA. Estofat de vedella amb patates.
PDF

Revista Tall 115

 

  • ABANS DEL TAULELL. El carnisser que portes dins.
  • CUINA DEL MÓN. Com es prepara la carn a Hongria?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. Les temperatures d’emmagatzematge de les carns i altres productes.
  • RECEPTA. Rosbif amb salsa espanyola.
PDF

Revista Tall 114

 

  • ESPECIAL BTA I HISPACK. Analitzem tots dos salons.
  • CUINA DEL MÓN. Com cuinen la carn als països nòrdics?
  • SEGURETAT ALIMENTÀRIA. Superfícies de tall a carnisseries: Pilons de fusta o sintètics?
  • RECEPTA. Ternasco de Aragón amb albergínies i olives.
PDF

Contacte

Tel. +34 93 323 40 19

Fax. +34 93 323 47 44
info@gremicarnissers.com

Adreça

Comte Borrell, 190-194, Entresol 1er
08029 – Barcelona

Horari

Dilluns a divendres:
09.00 -14.00 H i de 16.00 – 19.00 H

De juliol a setembre de dilluns a dijous:
09.00 -14.00 H i de 16.00 – 19.00 H
Divendres:
09.00 -14.00 H

Agost de dilluns a divendres:
09.00 -14.00 H

Tanquem per vacances 13 al 17 d’agost

Gremi d'Empresaris Carnissers i Xarcuteries de Barcelona i Província