Segons les regions i els costums, o segons l’edat de sacrifici de l’animal. Moltes vegades en un mateix país, el nom d’un mateix tall canvi. En aquest enllaç teniu els noms dels principals talls de la vedella a diferents llocs del món (EUA, l’Argentina, Brasil, Gran Bretanya, Colòmbia o Croàcia).
Al nostre país els principals talls de vedella són:
- Galtes
- Coll
- Flet de llonza o de pobre
- Pit, culata d’espatlla
- Conills
- Llata
- Llom
- Filet,
- Falda
- Peixet
- Cap de mort
- Tapa plana
- Crostó
- Cua
- Jarret
La carn de vedella és un aliment saludable i aconsellable de menjar en determinades edats (nens) i situacions (gent gran, persones amb malalties que provoquen anèmia o bé dones embarassades).
Sabeu per què la carn de le nostre vedelles és tan bona? Perquè se les sol pujar durant l‘estiu a muntanya per tal d’aprofitar l’herba dels prats, mentre que la resta de l’any aprofiten les pastures de les valls i les planes.
Això vol dir que la carn de vedella és un producte a consumir durant tot l’any. La vedella es caracteritza per ser una carn magra, de gran poder nutricional i, per tan, un gran magatzem de vitamina B12, i un alt contingut de proteïnes de gran qualitat i rica en aigua.
Amb la carn de vedella, estem proporcionant al nostre organisme nutrients fonamentals i essencials.
Als nostres establiments, podreu trobar les millors carns. Mengeu carn. És salut.
Recordeu que els establiments agremiats us donen garantia de qualitat gràcies al nostre segell, que implica:
- Compromís, que els productes són de la màxima qualitat.
- Reconeixement dels professionals en l’ofici.
- Garantia de pertinença a un sector de més de 2.000 anys d’història a la ciutat.