Recomendaciones para una buena conservación de la carne durante los meses de verano

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La alimentación y la salud tienen que ir acompañada de un buen estado de conservación de la carn. Por este motivo los profesionales de la carn saben que no se tiene que romper la cadena de frío nunca o qué tipos de recipientes son los mejores para una conservación óptima.

Desde la web Carne y Salud nos aportan algunos consejos que el Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram os los hace llegar para que los podáis aplicar en casa

¿Cuáles son las pequeñas medidas diarias que podemos aplicar para la buena conservación de la carne en el frigorífico? 7 consejos básicos

No romper con la cadena del frío

Conservar la cadena del frío es básico si hablamos de seguridad alimentaria. Si la mantenemos, limitaremos la posibilidad de crecimiento de microorganismos en la carne que pueden causar las enfermedades.

Cómo conservar la carne picada

La carne picada o cualquier producto a base de carne se tiene que conservar por debajo de los 2 y 4 º C, respectivamente, o congelada por debajo de los -18 ºC. En el caso de la carne picada, tenemos que tener especial cuidado con su manipulación y cocinarla completamente antes de comerla

¿En cuanto tiempo puedo consumir la carne?

Un alimento fresco como la carne suele tener una vida de 8 días para el consumo humano. Una vez la compramos, la carne puede llevar 3 o 4 días almacenada o refrigerada, por lo tanto, la carne se tiene que consumir antes de este límite de 8 días.

¿En cuál zona del frigorífico se conserva mejor la carne?

Es necesario guardar la carne en la parte baja del frigorífico, porque es la zona de más frío, pero también para evitar que le posible líquido que suelte, caiga sobre los otros productos y los contamine.

Retirad los juegos

Los jugos de la carne son una fuente de proliferación  de bacterias, por lo tanto antes de almacenarla en nuestro frigorífico, es importante deshacernos de ellos para evitar infecciones.

No mojar la carne antes de cocinarla

No se aconseja lavar la carne en el momento de cocinarla, porque las salpicaduras pueden estenderr los microorganismos en otros alimentos, utensilios de cocina y superficies de cocina que estemos utilizando en ese momento.

Utilizar recipientes herméticos

Es preferible que conservéis la carne en recipientes limpios que se puedan cerrar herméticamente, quitando el papel o plástico donde venía envuelta. Este procedimiento no es necesario cuando la carne esté envasada en una bandeja, porque están tratadas para evitar las bacterias. 

En nuestro establecimiento podréis encontrar  las mejores carnes. ¡Comed carne! Es salud.

 

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