A la tardor… i durant tot l’any!

La carn de xai és una de les més apreciades a la nostra gastronomia. És molt versàtil i es pot cuinar tant a la planxa, com al forn o en fantàstics estofats. El xai presenta multitud de talls que es poden combinar amb salses i estofats.

Sabieu que la carn de xai no està prohibida per cap cultura? La història està plena de receptaris de carn de xai.

Quines talls s’adapten millor a cada cocció?

Els millors talls per coure a la brasa són les costelles i les mitjanes. Per cuinar-lo al forn, trieu l’espatlla, i el coll. Per estofar, feu servir l’espatlla.

Sabeu que els millors condiments per a la carn de xai són les herbes de farigola, el romaní i l’alfàbrega? Per tal que la carn perdi el seu gust fort cal afegir-hi oli, llimona i all.

 

Recordeu que els establiments agremiats us donen garantia de qualitat gràcies al nostre segell, que implica:

  • Compromís, que els productes són de la màxima qualitat.
  • Reconeixement dels professionals en l’ofici.
  • Garantia de pertinença a un sector de més de 2.000 anys d’història a la ciutat.