El Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram organiza con éxito la primera Cena Encuentro del sector con asistentes de toda España

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin

 

Con cerca de 300 asistentes de toda España, ha tenido lugar la Cena-Encuentro del sector de la carnicería, una cita, la primera, que ha servido para establecer nexos de unión y como punto de relación entre los diferentes profesionales minoristas del sector cárnico, provenientes de diferentes puntos de la geografía española, con los representantes de los gremios que se encontraban en la la cena: Barcelona, Valencia, Galicia, Vizcaya, Tarragona, Girona, Lleida y Fedecarni, la federación italiana. La cena, organizada y convocado por el  Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram Barcelona y Provincia en el hotel Crowne Plaza Barcelona, ha sido previa a la inauguración de la segunda edición de la feria iMeat, única cita dirigida a los profesionales de sector detallista de la carne que el Gremi ha impulsado en España.

El primer encuentro del sector ha tenido el apoyo:

El Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques, a pesar de que oficialmente se circunscribe a Barcelona, mantiene relaciones excelentes tanto con los gremios de otras provincias como con el resto de profesionales de España, con los cuales comparte los cursos de formación y sus experiencias, gracias a las posibilidades que ofrecen las redes sociales y las nuevas tecnologías.

Innovación y desarrollo en el sector minorista
En la feria iMeat, que ha tenido lugar los días 6 y 7 de octubre, la innovación ha sido la protagonista. El sector de la carne es el que más nota los vaivenes de la economía y el perfil de los visitantes de la feria (100% carniceros y charcuteros) saben que, para estar en el mercado, hay que invertir en innovación, en calidad y en formación. Los tres pilares del sector cárnico minorista. La feria iMeat ha ayudado a los visitantes profesionales a tener mejores armas para presentar productos diferenciados, y con valor añadido en las carnicerías y charcuterías, que ayuden a vender más.

El Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona, impulsor de la feria iMeat en España, también da mucho de valor a la formación. “La formación es la clave para el sector”, opina Xavier Gallifa, presidente del Gremi. “Desde la web gremicarnissers.com ofrecemos todo un servicio de cursos presenciales y online que resultan muy útiles para el profesional de la carnicería. Si se está formado, se vende más, se pueden ofrecer productos que destaquen nuestra carnicería y ofrecer un valor añadido a nuestro cliente”.

Precisamente, durante la feria, el Gremi ha promocionado una serie de conferencias y ponencias para poner al día al profesional: Corte de jamón profesional con Santiago Juárez,  de Formación Avanzada, que contó con el cortador de jamones Jordi Rodríguez, de la Asociación de Cortadores de Jamón de Cataluña; Ibéricos, del campo al mostrador con Antonio Caballero, de Dehesa Las Cumbres; El futuro de la carne; La revalorización de la carne de vacuno mediante la maduración, con Nuria Panella, técnica del grupo de Calidad del producto de IRTA o La transformación digital del negocio de la carne, a cargo de Xavi García, consultor en marketing online.

La feria fue el escenario donde se concedieron los diplomas del III Concurs de Llonganissa, organizado por la Fundació dels Oficis de la Carn, y donde se organizó la mesa redonda titulada Experiencias de éxito, donde se mostraron diferentes modelos de negocio con la participación de Àlex CastanyAntoni GàlvezJulián Burguillo Pepe Chuletón.

 

El estand del Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona, en un momento de los talleres impartidos.

Pero también ha habido  presentaciones de cordero  como las que hicieron Vero Escobar, de Carnes Viver, de Valencia; María Luisa Tejero, de Carnicería María Luisa Tejero, La Puebla de Alfindén, Zaragoza; Mari Carmen Vera, de Carnicería Mari Carmen Vera de Zaragoza o Javier Quiñonero, de Carnicerías Quiñonero de Barcelona.

Y también se impartieron clases magistrales de 45 minutos por algunos de profesionales que más y mejor forman a través de los cursos del Gremi: Ana ParisYolanda y Cinta CasternadoOlga Arroyo, Manuel Santos y Vicente Romero. Estas presentaciones o  clases magistrales también han contado con la colaboración de un equipo de carniceros italianos, que han mostrado su saber hacer ante una concurrida audiencia.

Detrás del Gremio hay todo un equipo humano que apuesta por la innovación, la calidad y sobretodo la formación entre los más de 600 establecimientos agremiats y

los 4.000 profesionales que se integran.

Algunos de los elaborados que se presentaron en iMeat:

Comentarios

Accede con tu cuenta de Agremiado
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad