En otoño… ¡y durante todo el año!
La carne de cordero es una de las más apreciadas en nuestra gastronomía. Es muy versátil y se puede cocinar tanto a la plancha, como en el horno o en fantásticos estofados. El cordero presenta multitud de cortes que se pueden combinar con salsas y estofados.
¿Sabíais que la carne de cordero no está prohibida por ninguna cultura? La historia está llena de recetarios de carne de cordero.
¿Qué cortes adaptan mejor a cada cocción?
Los mejores cortes para asar a la brasa son las costillas y las medias. Para cocinar en el horno, elije la espalda, y el cuello. Para estofar, utiliza la espalda.
¿Sabéis que los mejores condimentos para la carne de cordero son las hierbas de tomillo, el romero y la albahaca? Para que la carne pierda su sabor fuerte hay que añadir aceite, limón y ajo.
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