Huevo, mucho más que la proteína perfecta. 9 de Octubre, Día Mundial del Huevo

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Los huevos han sido reconocidos como una fuente inagotable de proteínas durante muchos años, ya que contienen la proteína de mayor calidad disponible de forma natural. Sin embargo, los beneficios de comer huevos son mucho más amplios que los que aporta la proteína sola, ya que son una fuente saludable y sostenible de nutrientes esenciales necesarios para todas las etapas de la vida.

Qué contiene el huevo

  • Aportan 14 nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas A, B y E, así como ácido fólico, hierro y zinc.
  • Se denominan “las píldoras de vitaminas”.
  • Proporcionan una de las cantidades más altas de colina, un nutriente que a menudo se consume poco, pero es fundamental para el desarrollo neurocognitivo y la salud durante toda la vida.
  • Vitamina D, clave para fortalecer los huesos y tener dientes sanos.

 

 

Para una dieta saludable

Sin embargo, no son solo los beneficios sustanciales para la salud los que hacen que los huevos sean un excelente alimento para mantener una dieta saludable. Los huevos también se producen de forma sostenible, lo que los convierte en una excelente opción para alimentar a la creciente población mundial.

Los huevos se consideran una fuente de proteínas de bajo impacto ambiental debido a la mejora de la eficiencia y a las mejoras continuas aplicadas tanto en la granja como en la cadena de suministro del huevo.

El huevo ofrece ventajas únicas en nuestra dieta y juega un papel valioso en cubrir las necesidades alimenticias de la creciente población mundial. La celebración del Día Mundial del Huevo el viernes, 9 de octubre, nos permite recordar los innumerables beneficios que nos aportan los huevos.

 

 

Día Mundial del Huevo: segundo viernes de Octubre

El Día Mundial del Huevo se estableció en Viena en 1996 para crear conciencia sobre los beneficios de los huevos y su importancia en la nutrición humana. Hoy el evento se celebra en numerosos países de todo el mundo en los que se difunde la importancia de este alimento.

En España el Instituto de Estudios del Huevo celebra este día cada año con el acto de entrega del Premio a la Investigación y el Galardón de Oro.

Sabíais que….

Desde la Federación Avícola Catalana celebramos el Día Mundial del Huevo distinguiendo seis especialidades elaboradas con huevos que son auténticos referentes a sus respectivas culturas y que, a veces, traspasan las fronteras políticas y sociales creando vínculos entre pueblos muy diversos.

Shaksuka

Lo Shaksuka es un plato que se elabora con huevos calentados en una salsa a base de tomate. Su nombre proviene del árabe y significa “mezcla”. Se cree originario del Yemen o del Imperio Otomano y ha pervivido a la cocina de un buen número de culturas estando presente, con variaciones, en los pueblos del Magreb y del Oriente Medio. Es una especialidad compartida por las culturas de origen árabe y por el pueblo judío, siendo uno de los platos más populares de su cocina.

Hoja English Breakfast 

Uno de los legados más importantes del imperio británico es su desayuno, que los ingleses exportaron como parte de la cultura anglosajona. Desde los Estados Unidos hasta Australia, un almuerzo no es tal si no contiene una generosa ración de huevos, calentados, removidos, pasados por agua o *ferrats. Tal es el valor que esta cultura mujer al huevo como alimento imprescindible para el primero –y más abundante– comida del día.

Huevos de los cien años 

Quienes haya probado nunca los huevos de los ciento años chinos a buen seguro no olvidará nunca la experiencia. Sin duda, esta especialidad, que también se denomina huevos centenarios es un alimento con gusto adquirido. Es originario de China y se elabora con huevos de pato, pollo o codorniz que se conservan en una mezcla de arcilla, ceniza, sal, cal viva y caparazones de arroz durante un periodo de tiempo que puede ir de varias semanas a unos cuántos meses. Esta técnica, que se creó para preservar los huevos durante las épocas de abundancia, produce cambios en la textura, el color y el aroma del huevo, que adquiere un gusto intenso y muy particular. Los huevos de los ciento años se consideran una come muy especial en China, a menudo son el primer plato de los banquetes de boda y en las casas se ofrecen a los invitados como forma de halago, especialmente durante el Año Nuevo chino.

Tortilla de patatas

Con cebolla o sin cebolla, la tortilla de patata es un referente de la cocina de España y uno de sus platos más conocidos internacionalmente, con el nombre de tortilla española. Para ser tan famosa, es una especialidad relativamente moderna que se elabora con un ingrediente del Nuevo Mundo, la patata. Su origen se sitúa en la población extremeña de Villanueva de la Serena, donde a finales del siglo XVIII se preparaba una mezcla de huevo y patatas como alimento económico y nutritivo para combatir el hambre que se sufría a Europa en aquella época. Hoy, la tortilla de patata está introducida en todo España y es la especialidad estrella de las tapas en los bares, de los picnics en familia y de las comidas informales.

Doro wat

El plato nacional de Etiopía es un estofado picante de pollo y huevos duros que se denomina doro wat. Su origen es muy antiguo y también está presente en gran parte del cuerno de África, cuna de la Humanidad. En el caso de Etiopía, esta especialidad tiene un carácter transversal, puesto que casi todas las tribus y religiones lo han incorporado a su cocina y sus costumbres. El doro wat se come a menudo en el día a día de forma comunal, normalmente en días festivos y los cristianos lo hacen siempre en Semana Santa, para romper el ayuno de la Cuaresma.

Tamagoyaki

La caja Bento es el nombre que recibe la fiambrera que los japoneses llevan cada día al trabajo y en la escuela con su comida, y que es famosa internacionalmente por las sofisticadas elaboraciones y la delicadeza y originalidad con que se disponen los alimentos. Un elemento que no suele faltar a las cajas Bento es la tradicional tortilla japonesa, el tamagoyaki, similar a la tortilla francesa y que puede ser salada o dulce. Se cuecen los huevos batidos haciendo una fina lámina en una paella rectangular y antes de retirarla se enrolla formando un cilindro aplanado. Una vez hecha se corta en porciones iguales. Además de formar parte de las combinaciones de las cajas Bento, también se hace sushi, utilizándose del mismo modo que los filetes de pez en los nigi

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