INGREDIENTS:
- 70 gr. premix per a carns picada*
- 10 gr. Marinata Chef*
- 1 kg. de carn picada a escollir
- 100 gr. d’aigua freda
- Ceba en rodanxes (rehidratada)
- Espinacs frescos
ELABORACIÓ:
- Seleccionar i tallar a trossos més aviat petits les parts magres i sense nervis de la carn escollida; successivament estendre sobre safates la carn tallada i deixar-la reposar durant una nit a 0ºC.
- L’endemà picar la carn amb laplaca de 4,5 mm; afegir el Premix per a carn picada triat a la dosi i indicada i barrejar amb Marinata Chef i aigua freda.
- Deixar reposar com a mínim dues hores a 0ºC.
- Estendre, sobre fulles de paper 37×50, 800 gr. aprox. massa per obtenir làmines d’un gruix d’aprox. 1 cm. i guardar a 0ºC durant la nit.
- Omplir les làmines amb la ceba anteriorment hidratada en aigua i els espinacs frescos i recobrir amb una capa de carn de la mateixa mida.
- Tallar la làmina farcida en forma de triangles.
- Coure a la paella antiadherent durant 10-15 min.
*Productes disponibles a La Botigueta del Gremi. Totes les receptes que publiquem es poden fer amb qualsevol altra carn.
Als nostres establiments, podreu trobar les millors carns. Mengeu carn. És salut.
