Aquesta senzilla recepta combina carn i hortalisses ideal per aquests dies estiuencs. Es pot fer a la planxa o a la barbacoa a casa. La barreja de sabors dona un resultat espectacular.
https://www.instagram.com/neus.foodie/
Ingredients:
Per a les broquetes:
- 500 g de carn de xai a daus
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- 2 grans d’all picats
- 1 ceba picada
- Suc d’una llima
- Sal i pebre al gust
- Oli d’oliva verge extra
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot groc
- 1 ceba morada
Per a la salsa tàrtara:
- 200 g de maionesa
- 1 cogombre en vinagre picat
- 1 cullerada de tàperes picades
- 1 cullerada de mostassa
- 1 cullerada de suc de llimona
- Sal i pebre al gust
Preparació:
- En un bol gran, barreja la carn de xai amb el comí, la canyella, el gingebre, l’all picat, la ceba picada, el suc de llima, sal, pebre i un bon raig d’oli d’oliva. Deixa marinar la carn durant almenys 1 hora a la nevera perquè absorbeixi tots els sabors.
- Renta i talla els pebrots verd, vermell i groc en trossos de mida similar a la carn de xai. Pela i talla la ceba morada en quadrats grans.
- A l’hora de muntar les broquetes, alterna els trossos de carn de xai amb els trossos de pebrot i ceba morada en broquetes de fusta o metall.
- Preescalfa la graella o una paella gran a foc mitjà-alt. Cuina les broquetes durant uns 10-15 minuts, girant-les de tant en tant perquè es cuinin uniformement i es caramel·litzin lleugerament.
- Mentrestant, en un bol, barreja la maionesa amb el cogombre en vinagre picat, les tàperes, la mostassa, el suc de llimona, la sal i el pebre. Remena bé fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.
- Serveix les broquetes de xai amb les verdures ben calentes, acompanyades de la salsa tàrtara a part.
