Historia
El Gremi Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques dispone de un archivo con documentación antigua abarcando un periodo que va desde finales del siglo XVII hasta la década de los 50 del siglo XX.
El archivo está compuesto por unos 200 documentos en formato cartel o gaceta, que han servido para informar a los barceloneses de la disponibilidad y los precios de la carne en la ciudad durante el transcurso los años.
Son carteles de gran formato que se colgaban a los traigas de la muralla y que informaban a los ciudadanos de la carne que podían encontrar, de los animales y sus partes, cantidades según numero de habitantes, precio de las partes y a peso, cantidad de mesas de carne que había, etc.
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Objetivos
Representar a sus afiliados y defender los intereses profesionales, ante cualquier administración y/u otros organismos.
Trabajar diariamente para ofrecer asesoramiento técnico y aquellos servicios que puedan resultar útiles en los profesionales de la carne.
Valores
El Gremi lleva a cabo diversos cursos de formación y reciclaje, tanto presencial como online; formación en manipulación de alimentos, obligatoria según la legislación vigente, o cursos, según las necesidades e inquietudes de los afiliados, relacionados con el oficio.
Publicamos y enviamos trimestralmente la revista Tall, con el objetivo de mantener informados constantemente a todos nuestros agremiados sobre los proveedores, novedades, cursos, sanidad… en definitiva, todas las cuestiones relacionadas con su actividad.
