Curs Introducció al Sistema APPCC: els prerequisits en detallistes de la carn fresca impartit per Jordi Gisbert, de l’AVIHC, Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya. El Curs serà en directe on-line el 17 de maig de 16 a 19h Aquests prerequisits són de compliment obligatori i el seu control el pot requerir les autoritats sanitàries … Llegiu més
Si t’has perdut el primer esdeveniment online però continues pensant a llançar-te al menjar per a emportar, tens una altra oportunitat! Ara és el moment. Dona una nova vida als teus productes cuinant per als teus clients. Verdures a la graella, amanida russa, pollastre rostit, costelles… Les possibilitats són infinites!
[:es]La pandemia he hecho imposible muchos encuentros y jornadas presenciales, que hacían que estuviéramos más en contacto y enterrados de vuestras inquietudes, ideas, proyectos, etc… Es este motivo que hemos que hemos organizado un encuentro VIRTUAL de los profesionales de las carnes.
Ja sabeu que enguany les festes de La Mercè, a banda de ser rares, seran llargues. Des del 24 fins al 27 s’han programat moltes activitats a la ciutat de Barcelona, amb aforament limitat, mascareta i distància de seguretat. El Gremi sempre participava amb el concert de Cadena 100 a l’avinguda de Maria Cristina. … Llegiu més
Avui és l’últim dia d’agost… tornem a la feina o bé a les nostres activitats diàries. Perquè no celebrar-ho amb una barbacoa? I si ho fem amb talls de porc? Què us sembla unes broquetes amb pinya i plàtan. Fàcil de fer i amb tota les propietats de la carn de porc. Teniu la … Llegiu més
Us presentem una oferta exclusiva per als agremiats del Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques. L’empresa 6con.es ens presenta la solució definitiva del control de l’efectiu per al teu establiment: La caixa sempre quadra. 3 nivells de claus de seguretat. No hi ha errades en els canvis Eviteu furts indesitjats. … Llegiu més
L’alimentació i la salut ha d’anar acompanyades d’un bon estat de conservació de la carn. Per aquest motiu els professionals de la carn saben que no s’ha de trencar mai la cadena de fred o quin tipus de recipients són els idonis per a una conservació òptima. Des de la web Carne y Salud … Llegiu més
L’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) és una entitat d’investigació de la Generalitat de Catalunya i recentment ha elaborat un informe en què destaca que la carn de poltre és un aliment molt ric en omega 3 i ferro. Per aquest motiu està especialment indicada per a aquelles persones amb processos d’anèmia. … Llegiu més
La campanya d’estiu del Gremi s’allargarà fins a l’octubre. El Gremi ha iniciat una col·laboració amb el programa La Ciutat d’Onda Cero, elaborant els continguts de la secció Quin Tall. Una secció que mostrarà tots els tercers dijous de mes fins l’octubre el bo i el millor de les nostres carns. Durant 5 minuts serem els … Llegiu més
Sabíeu que les proteïnes estan formades per 20 aminoàcids i que 9 d’ells no se sintetitzen pel cos humà? És a dir que únicament les podem obtenir de la dieta. Les proteïnes de major valor biològic són les d‘origen animal (carn, ou, peix i lactis). Per això és important consumir aquests aliments de manera adequada per obtenir … Llegiu més
