Gallina relleno de puerros

Nuevas propuestas para sorprender a tus clientes.

Ingredientes
• 70 gr. de *Fiokki de patatas*
• 100 gr. de *Gransalsa de puerros*
• 10 filetes tocino cocido ahumado
• Sal con hierbas al gusto*
• 50 gr. de Refreído preparado con verduras frescas.
• 1 gallina de Guinea o pintada de 1500 gr. para deshuesar
• 150 gr. de salchicha
• 150 gr. de carne picada mixta
• 50 gr. de Parmesano *Reggiano
• 1 huevo, pimienta al gusto, permanece

Elaboración

  1. Amasar en un bol todos los ingredientes, ajustar de sal y llenar la gallina previamente deshuesada.
  2. Ligar la gallina y envolver con el tocino.
  3. Decorar con ramitas de romero fresco.
  4. Hornear a 180 ° C durante aprox. 1 hora, acompañada de diferentes verduras frescas y hierbas, añadiendo vino blanco cuando sea necesario.

*Productos disponibles en La Botigueta del Gremi. Todas las recetas que se publican se pueden hacer con cualquier otra carne.

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