Receta de pechuga de pollo al curry

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¿Sabías que el pollo es un el alimento que está presente en todas las cocinas de cualquier país, es muy saludable y es recomendado por médicos y nutricionistas? Se trata de una carne con textura tierna y sabor muy suave, se puede combinar con otros alimentos y, además, por su fácil digestión, se puede incluir en la dieta de los niños desde bien pequeños.

 

PROPIEDADES

  • Tiene un alto contenido en proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales, mientras que el contenido calórico es bajo, por tanto la carne de pollo se recomienda en dietas para adelgazar, por su bajo contenido en grasas.
  • Las grasas predominantes en el pollo son saludables (insaturadas), como el ácido linoleico que ayuda a proteger el corazón.
  • El pollo también contiene una amplia variedad de vitaminas (A, B6 y B12), y minerales (hierro, magnesio, zinc y cromo).
  • Es una fuente ideal de energía y proteína para deportistas.

 

INGREDIENTES:

  • Filetes de pollo
  • Aceite, 1 cebolla pequeña, ajo, curry en polvo, pimienta blanca, sal, vino blanco, leche de coco
  • 1 manzana golden
  • Caldo de ave y agua

 

RECETA DE POLLO AL CURRI:

  • Cocemos un poco los filetes para que no se sequen ya que después los cocemos un poco en la salsa.
  • Poner en una cazuela aceite, añadir la cebolla troceada, dejarla ligeramente dorada, añadir la manzana troceada, rehogar bien.
  • Añadir el curry en polvo, la sal y la pimienta blanca.
  • Añadir el vino blanco y dejar cocer.
  • Poner también en el caldo de ave y la leche de coco.
  • Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento, y depende de lo densa que esté la salsa, añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.
  • Probar, rectificar y triturar bien con la batidora y pasar por un colador) para que nos quede una salsa fina.
  • Por último poner los filetes en la salsa y dejar cocer un poco para que tomen el sabor pero no se pasen.

 

¡Que os aproveche!

Más info sobre las propiedades y curiosidades en torno al mundo del pollo en la Federació Agrícola Catalana.

 

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