Receta de muslo de cordero rustido con boniatos

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Sabías que la carne de cordero es una gran fuente de proteínas y vitaminas? Por eso, es importante incluirla en tu dieta. Además su sabor inconfundible y su textura lo han convertido en una de las carnes más preciadas por cualquier amante de la buena cocina.

Por este motivo compartimos con vosotros una receta tradicional que nunca pasa de moda: Pierna de cordero asada con chips de boniato. Cuando basura al horno la carne de cordero, conseguimos un dorado crujiente y sabroso al exterior, y una carne tierna y jugosa en el interior. Si a esta combinación le añadimos la dulzura de los boniatos en forma de chips, el resultado es increíble.

Te invitan que hagas esta receta y la compartas con el hashtag #lesreceptesdelGremi.

Ingredientes:
▶︎ 4 muslos de cordero de leche
▶︎ Sal
▶︎ Aceite de oliva
▶︎ 200 gr de boniato
▶︎ 8 dientes de ajo
▶︎ 80 gr de brócoli

Preparación:
1️⃣ Ponéis sal a las piernas de cordero y colocadlas con la parte interior hacia arriba en una placa de horno. Añadís un poco de agua y los dientes de ajo. Asamos las piezas a 150° durante 1 hora y 45 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a las piezas y las asamos a 190 Cº durante 25 minutos.

2️⃣ Peláis el boniato y obtenéis láminas finas con ayuda de una mandolina. Si no en tenso, siempre puedes usar un cuchillo muy afilado o incluso un pelador de patatas. Freís las láminas en aceite de oliva hasta que queden crujientes. Elimina el exceso de grasa con papel absorbente. Pone sal y reserva.

3️⃣ Finalmente, tienes que cocer el brécol al vapor hasta que esté tierno para que pueda acompañar las piernas de cordero asadas.

4️⃣ En un plato caliente colocáis los chips de boniato, el brécol y los ajos asados junto a la pierna de cordero y el zumo resultante del asado.

¡Que aproveche!

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