Os proponemos la receta de estofado de ternera con patatas. Puede ser perfectamente plato único porque ya contiene el hidrato de las patatas, la proteína de la carne, las verduras y un poco de grasa. ¡Fantástico para el días fríos!! Ve a la carnicería, te aconsejarán cuál es la mejor y te la cortarán a tu gusto.
Ingredientes:
✔1 cebolla
✔½ pimiento
✔2 zanahorias pequeñas
✔½ lata de tomate triturado (200 g)
✔400 gramos de terner a cuadrados
✔200 mililitros de aceite de oliva
✔250 gramos de setas variadas
✔1 vaso pequeño de vino tinto
✔2 vasos de caldo de carne o agua
✔1 tasa de harina de trigo (140 gramos)
✔1 rama de romero
Elaboración:
⏭Enharina la carne y dórala en una olla con el aceite de oliva bien caliente. Retira la carne a un plato y resérvala.
⏭Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en pequeños cuadrados y caliéntalo todo durante 5 minutos en la misma olla que has utilizado para dorar la cocina.
⏭Añade el tomate triturado y deja sofreír todo junto 5 minutos más. Y remueve.
⏭En una paella aparte saltea las setas durante 2 minutos porque suelten parte del agua. Apaga el fuego y reserva.
⏭Añade de nuevo la carne a la olla, y vierte el vaso de vino tinto. Deja reducir el alcohol durante aproximadamente 1 minuto.
⏭Incorpora las setas, los dos vasos de agua o caldo y el romero a la olla. Salpimento al gusto y tapa la olla. Deja cocer a fuego medio unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
👌¡Que aproveche!
