Recepta de cuixa de xai rostit amb moniatos

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin

Sabies que la carn de xai és una gran font de proteïnes i vitamines? Per això, és important incloure-la a la teva dieta. A més el seu sabor inconfusible i la seva textura l’han convertit en una de les carns més preuades per qualsevol amant de la bona cuina.

Per aquest motiu compartim amb vosaltres una recepta tradicional que mai passa de moda: Cuixa de xai rostida amb xips de moniato. Quan fem al forn la carn de xai, aconseguim un daurat cruixent i saborós a l’exterior, i una carn tendra i sucosa a l’interior. Si a aquesta combinació li afegim la dolçor dels moniatos en forma de xips, el resultat és increïble.

Et conviden que facis aquesta recepta i la comparteixis amb l’etiqueta #lesreceptesdelGremi.

Ingredients:
▶︎ 4 cuixes de xai de llet
▶︎ Sal
▶︎ Oli d’oliva
▶︎ 200 gr de moniato
▶︎ 8 grans d’all
▶︎ 80 gr de bròquil

Preparació:
1️⃣ Poseu sal a les cuixes de xai i col·loqueu-les amb la part interior cap amunt en una placa de forn. Afegiu una mica d’aigua i els grans d’all. Rostim les peces a 150º durant 1 hora i 45 minuts. Passat aquest temps donem la volta a les peces i les rostim a 190 Cº durant 25 minuts.

2️⃣ Peleu el moniato i obteniu làmines fines amb ajuda d’una mandolina. Si no en tens, sempre pots fer servir un ganivet molt esmolat o fins i tot un pelador de patates. Fregiu les làmines en oli d’oliva fins que quedin cruixents. Elimina l’excés de greix amb paper absorbent. Posa sal i reserva.

3️⃣ Finalment, has de coure el bròquil al vapor fins que estigui tendre perquè pugui acompanyar les cuixes de xai rostides.

4️⃣ En un plat calent col·loqueu els xips de moniato, el bròquil i els alls rostits al costat de la cuixa de xai i el suc resultant del rostit.

Que vagi de gust!

Accede con tu cuenta de Agremiado
Accedeix amb el teu compte d'Agremiat
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad