Recepta d’Amanida de Conill

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin

La carn de conill és una carn blanca que aporta una gran quantitat de proteïnes d’alt valor biològic amb tots els aminoàcids essencials necessaris per als diferents períodes de la vida. A més, és una carn baixa en calories, només aporta unes 130 kcal per cada 100 gr., i té un baix contingut en greix.

Aquesta amanida de conill és una nova manera de menjar aquest tipus de carn tan beneficiós per a la nostra salut.

Ingredients (4 racions):


▶︎ 1 conill mitjà
▶︎ 1 branca d’api
▶︎ 1 pastanaga
▶︎ 1 ceba
▶︎ 4 alls
▶︎ 2 taronges
▶︎ 1 branqueta de farigola
▶︎ 2 fulles de llorer
▶︎ 1 culleradeta de pebre
▶︎ 4 claus d’olor, Oli d’oliva
▶︎ 150 ml vinagre de Xerès
▶︎ Brots d’enciams
▶︎ Sal
▶︎ 30 g de nous
▶︎ pipes i avellanes.

Elaboració:


▶︎ Trossegem el conill, salpebrem i sofregim. Incorporem les hortalisses tallades a juliana, les herbes aromàtiques i les espècies.
▶︎ Hi afegim la pell de la taronja. Sofregim a foc lent uns minuts i afegim el suc de la taronja. Coem a foc lent, fins que la carn es desprengui de l’os. Reservem 24 h a la nevera.
▶︎ Per a la vinagreta, piqueu els fruits secs, poseu-los en un bol i afegiu-hi el suc d’una taronja, 4 cullerades d’oli d’oliva, vinagre de Xerès i sal. Barregem bé.
▶︎ Serviu les hortalisses amb ajuda d’un motlle, col·loqueu el conill a sobre amb l’enciam i reguem amb la vinagreta.

Accede con tu cuenta de Agremiado
Accedeix amb el teu compte d'Agremiat
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad