Paletilla de cordero al horno con verduras

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Las paletillas de cordero son ideales para hacer al horno. Son muy jugosas y no requieren demasiados ingredientes porque estén espectaculares. La carne de cordero es una fuente importante de proteínas de alta calidad. Destaca su aportación en vitaminas B12 y B y en hierro. Es una carne ideal para prevenir la anemia, aumentar la densidad de los huesos y favorecer la inmunidad del sistema nervioso. Por todo esto, la carne de cordero no puede falta a tu lista de la compra semanal.

Hoy compartimos con vosotros una receta muy sencilla pero con una mezcla de sabores muy interesante.

Ingredientes:

▶︎ 2 paletillas de cordero
▶︎ 1 pimiento verde
▶︎ 1 ninguno de ajos
▶︎ AOVE
▶︎ Pimienta
▶︎ Perejil picado
▶︎ 1 pimiento rojo
▶︎ 1 calabacín
▶︎ 300 gr. de patatas cocidas
▶︎ Sal
▶︎ Romaní
▶︎ 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

1️⃣ Sazonamos las paletillas las refrotamos con un diente ajo. Ponemos el aceite de oliva por encima de toda la carne y colocamos los hombros en una bandeja con aproximadamente un dedo de agua. añadimos 4 o 5 dientes de ajo y unas ramas de romero para aportar sabor y aroma.

2️⃣ Introducimos las paletilla en el horno previamente calentado a 180 °C durante 90 minutos, dando la vuelta de vez en cuando y regante por sobre con su zumo porque no pierda humedad y no se reseque la carne.

3️⃣ Subimos la temperatura del horno a 220 °C y lo dejamos 10 minutos más.

4️⃣ Mientras tanto, cortamos los pimientos a tiras y el calabacín en medias lunas gruesas y los introducimos en una sartén amplia. Cocinamos los pimientos sazonados con una cucharada de aceite a fuego medio y cuando empiecen a coger color, añadimos los calabacines. Reservamos.

5️⃣ Picamos el resto de los ajos, 2 o 3 dientes, y sofreímos en una sartén con la mantequilla, a un fuego medio. Cuando se empiecen a dorar, añadimos encima las patatas con el perejil picado y unas hojas de romero. Salteamos y reservamos.

6️⃣ Finalmente, servimos las paletillas muy calientes con las verduras y las patatas como guarnición.

 

Te invitamos que hagas esta receta y la compartas en tus redes. No te olvides mencionarnos @*gremicarnissersbarcelona para poder mostrársela a todo el mundo!

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