Colls de xai farcits

Colls de xai farcits

INGREDIENTS: Colls de xai Picada de xai Poma golden Assortit de bolets* Cansalada ibèrica Vi ranci Sal, pebre i oli PREPARACIÓ: Desossar els colls i obrir. Tallar la poma a taquets i barrejar amb la picada amanida amb sal i pebre i els bolets. Tancar tipo rotllo i...
La recepta del fricandó… el fred ja és aquí

La recepta del fricandó… el fred ja és aquí

Com que la tardor ja està aquí i comença a sentir-se el fred us proposem un plat saludable i saborós: el fricandó. És un dels plats més tradicionals de la nostra cuina. Tothom se’n llepa els dits, fins i tot els nens. I per molts ingredients que posem, la carn...
Hamburguesa Mar i muntanya

Hamburguesa Mar i muntanya

INGREDIENTS: Burguer meat de pollastre Gambes pelades Oli All Julivert PREPARACIÓ: Burguer meat de pollastre barrejada amb gambes pelades prèviament saltejades amb una mica d’oli, juntament amb la picada d’all i julivert. Tallem les gambes en trossos petits i les...
Ternasco de Aragón amb albergínies i olives

Ternasco de Aragón amb albergínies i olives

INGREDIENTS (4 persones) 1,5 kg de costellam de Ternasco de Aragón. Oli d’oliva, sal i pebre. 2 albergínies. Tomàquet. Alls. Olives. Suc o salsa d’anyell. PREPARACIÓ Pelar i retallar els pals de les costelles, tallar en 4 racions, salpebrar i rostir al forn uns 15...
Cuixeta de cabrit farcida amb figues i foie

Cuixeta de cabrit farcida amb figues i foie

INGREDIENTS per a 4 persones: 4 cuixetes farcides amb figues i foie. 4 pomes golden. Un got de vi ranci o vi blanc. Sal i pebra. Un raig d’oli. PREPARACIÓ: En primer lloc, poseu a escalfar el forn a 180º dalt i baix. Paral·lelament salpebreu les cuixes de cabrit,...