Recepta de la Mònica Adell INGREDIENTS: Rodó de vedella Marinada Boscaiola* Bolets a trossets* Cibulet sec* Salsa tallable de xampinyons* Pebre als fruits vermells* Nabius deshidratats* Pinyons PREPARACIÓ: Tallem el rodó de vedella en filets de com a màxim dos dits....
Recepta de la Mònica Adell INGREDIENTS: Mitjana de vedella Cielo Rosso* Espècies Toscana* Pebre* Carxofa a la romana* Tomàquet Soleggiati* PREPARACIÓ: Netegem tot el greix d’un tros de mitjana de vedella deixant només el llomet i el lliguem. Marinem la carn amb WG...
Recepta de la Yolanda Casternado INGREDIENTS: 1 kg. de llom baix de vedella (mitjana estreta) Mostassa de Dijon Barreja de 5 pebres* PREPARACIÓ: Pulir molt bé la peça de carn. Pintar-la amb la mostassa. Arrebossar-la amb la barreja de 5 pebres. Escalfar el forn a...
Recepta de l’Anna Paris INGREDIENTS: Vedella o porc Sal i pebre Mantega Bolets Salsa fragola* Mostassa antiga Mostassa dijon Pasta de full Marinada Boscaiola* PREPARACIÓ: Fem uns daus de filet amb vedella o porc i els salpebrem. Posem mantega a una paella i els...
Recepta de l’Anna Paris INGREDIENTS: Galtes de porc Sal i pebre Ceba caramelitzada* Minicuit d’ànec Cansalada ibèrica Carbassó Marinada rosa* PREPARACIÓ: Desossem la galta pels dos costats deixant les dues parts de la carn juntes perquè quedi més gran i ens càpiga...
