Coulant de tardor

Coulant de tardor

INGREDIENTS: Hamburguesa de pollastre (o d’una altra carn) Pa ratllat Sèsam negre Moniato cuit Castanyes cuites Canyella 50 gr. Premix de Crocchette* 50 gr. de crema de formatge* 180 gr. d’aigua 5 gr. de moscatell Un grapat de pastanaga deshidratada Marinada Rosa*...
Colls de xai farcits

Colls de xai farcits

INGREDIENTS: Colls de xai Picada de xai Poma golden Assortit de bolets* Cansalada ibèrica Vi ranci Sal, pebre i oli PREPARACIÓ: Desossar els colls i obrir. Tallar la poma a taquets i barrejar amb la picada amanida amb sal i pebre i els bolets. Tancar tipo rotllo i...
Cuscús amb vedella i verduretes

Cuscús amb vedella i verduretes

INGREDIENTS: Cuscús Verduretes (sofregit pronto* i harmonía de verdures*) Brou de verdures i carn Tiretes de bistec de vedella PREPARACIÓ: Posar a escalfar el brou en un recipient al microones. Quan comenci a bullir, afegir el cuscús, remenar-ho molt bé perquè no...
Els carnellets ja són a totes les carnisseries de Catalunya

Els carnellets ja són a totes les carnisseries de Catalunya

Els carnellets l’èxit de la temporada Amb l’arribada de Tots Sants les carnisseries de tot el país s’omplen de productes específics d’aquestes dates, però sens dubte, un dels elaborats estrella són els carnellets que ja des de fa uns anys estan molt presents als...
Carxofes en camisa

Carxofes en camisa

Receta de Yolanda Casternado INGREDIENTS: Carxofes* Carn picada Cipollissima* Pasta de full PREPARACIÓ: Escòrrer molt bé la carxofa. Envoltar-la de carn picada amanida, en aquest cas, amb taronja i ceba vermella. Embolicar amb pasta de full…I enllestits per al...