Tronc de Nadal

Tronc de Nadal

gen 17, 2019

Tronc de Nadal INGREDIENTS: 1a capa – Fem una planxa al vuit de: 100 gr. de crochette Pagani* 220 gr. d’aigua 35 gr. de salsa barbacoa Pagani* 15 gr. salsa picant Pagani* 100 gr. de crema de formatge Philadelphia Passar corró 2ona capa: 6 talls de formatge...
Coll de xai farcit

Coll de xai farcit

gen 14, 2019

INGREDIENTS: Coll de xai Picada de xai Pit de xai Botifarra negra Menta fresca Pa rallat de color* PREPARACIÓ: Desossem el coll i el pit de xai Barrejem la botifarra negra amb la picada Piquem ben petita la menta Fer com una pilota, envoltant-la amb els colls i...
Pastís de carn

Pastís de carn

gen 11, 2019

INGREDIENTS: 1 làmina de pasta de full Patata laminada Carn picada Marinada WG French Garden* Poma laminada Foie 1 branca de grosella PREPARACIÓ: A una safata d’alumini, posem una làmina de pasta de full i tallem el que sobra Posem una capa de patata laminada...
Tall rodó farcit

Tall rodó farcit

gen 9, 2019

Avui els portem el  tall rodó farcit. INGREDIENTS: Tall rodó vedella de l’espatlla Alvocat Tomàquet Soleggiati* Formatge cheddar Coriandre Carn salada PREPARACIÓ: Pulim el rodó i l’obrim com un llibre. Tallem el formatge cheddar, l’alvocat, el tomàquet i el coriandre...
Coulant de tardor

Coulant de tardor

nov 13, 2018

INGREDIENTS: Hamburguesa de pollastre (o d’una altra carn) Pa ratllat Sèsam negre Moniato cuit Castanyes cuites Canyella 50 gr. Premix de Crocchette* 50 gr. de crema de formatge* 180 gr. d’aigua 5 gr. de moscatell Un grapat de pastanaga deshidratada Marinada Rosa*...