INGREDIENTS (4 persones) 1,5 kg de costellam de Ternasco de Aragón. Oli d’oliva, sal i pebre. 2 albergínies. Tomàquet. Alls. Olives. Suc o salsa d’anyell. PREPARACIÓ Pelar i retallar els pals de les costelles, tallar en 4 racions, salpebrar i rostir al forn uns 15...
INGREDIENTS per a 4 persones: 4 cuixetes farcides amb figues i foie. 4 pomes golden. Un got de vi ranci o vi blanc. Sal i pebra. Un raig d’oli. PREPARACIÓ: En primer lloc, poseu a escalfar el forn a 180º dalt i baix. Paral·lelament salpebreu les cuixes de cabrit,...
INGREDIENTS (4 persones) 500 g de vedella. 1 ceba gran. Llorer. Julivert. 2 o 3 alls. 1 got de vi blanc. 4 o 5 patates. Oli. Sal. PREPARACIÓ Tallar la carn en trossos petits. Salar, enfarinar bé i fregir amb poc oli fins que quedi daurada. Quan ja estigui a punt,...
INGREDIENTS (4 persones) 500 g de carn de vedella. 250 g de cansalada. Tomàquet. Ceba. 1 ou. All i julivert. Molla de pa amb llet. Oli. Sal. Farina blanca. PREPARACIÓ Primer es barreja la carn i s’afegeix all, julivert i ou. Després es fa la massa, amb l’ou i la...
INGREDIENTS (4 persones) 1 kg de costellam de Ternera Gallega 30 g de sal grossa 2 dl de aigua 2 dl d’oli d’oliva 16 pebrots d’Herbón 8 tomàquets cherry 2 unitats d’all PREPARACIÓ Ruixar el costellam amb la sal gruixuda i l’oli d’oliva, col•locar a la safata de forn i...
