La recepta del fricandó… el fred ja és aquí

La recepta del fricandó… el fred ja és aquí

Com que la tardor ja està aquí i comença a sentir-se el fred us proposem un plat saludable i saborós: el fricandó. És un dels plats més tradicionals de la nostra cuina. Tothom se’n llepa els dits, fins i tot els nens. I per molts ingredients que posem, la carn...
Ternasco de Aragón amb albergínies i olives

Ternasco de Aragón amb albergínies i olives

INGREDIENTS (4 persones) 1,5 kg de costellam de Ternasco de Aragón. Oli d’oliva, sal i pebre. 2 albergínies. Tomàquet. Alls. Olives. Suc o salsa d’anyell. PREPARACIÓ Pelar i retallar els pals de les costelles, tallar en 4 racions, salpebrar i rostir al forn uns 15...
Cuixeta de cabrit farcida amb figues i foie

Cuixeta de cabrit farcida amb figues i foie

INGREDIENTS per a 4 persones: 4 cuixetes farcides amb figues i foie. 4 pomes golden. Un got de vi ranci o vi blanc. Sal i pebra. Un raig d’oli. PREPARACIÓ: En primer lloc, poseu a escalfar el forn a 180º dalt i baix. Paral·lelament salpebreu les cuixes de cabrit,...
Estofat de vedella amb patates

Estofat de vedella amb patates

INGREDIENTS (4 persones) 500 g de vedella. 1 ceba gran. Llorer. Julivert. 2 o 3 alls. 1 got de vi blanc. 4 o 5 patates. Oli. Sal. PREPARACIÓ Tallar la carn en trossos petits. Salar, enfarinar bé i fregir amb poc oli fins que quedi daurada. Quan ja estigui a punt,...
Mandonquilles de vedella amb tomàquet

Mandonquilles de vedella amb tomàquet

INGREDIENTS (4 persones) 500 g de carn de vedella. 250 g de cansalada. Tomàquet. Ceba. 1 ou. All i julivert. Molla de pa amb llet. Oli. Sal. Farina blanca.   PREPARACIÓ Primer es barreja la carn i s’afegeix all, julivert i ou. Després es fa la massa, amb l’ou i la...