Una recepta ideal per a aquest Nadal, amb moltes proteïnes i vitamines, i que compartireu de ben segur amb els que estan amb vosaltres i amb els que estan lluny: la cuixa de xai al forn. Deliciosa manera de celebrar aquestes festes tan atípiques.
Recepta de Cuixa de Xai al Forn
Ingredients:
- 1 cuixa de xai marcada en quatre trossos
- 4 o 5 branques de romaní fresc
- 4 o 5 grans d’all
- 1 ceba tallada a rodanxes
- un tros de llard de porc
- 1/2 got d’aigua
- un raig de brandi
- el suc d’una llimona
- pebre negre
- oli d’oliva
- sal
Preparació
- Salem i empebrem la carn per totes dues bandes.
- Col·loquem el romaní de base a la safata del forn.
- Posarem la carn i li posarem llimona (suc o rodanxes, a gust).
- Escalfar a 160 graus.
- En una paella sofregim els alls i la bolcarem a la carn del forn.
- Ho deixerem 90 minuts.
- Preparem la guarnició de patates i ceba. Salpimentem a gust.
- Omplim un gotet de brandi (o vi blanc, al gust) i el bolquem a la carn del forn i deixarem durant 60 minuts més.
- Podem afegir en una altra safata les patates i la ceba dins del forn. Deixem’ho durant 1 hora a 200 graus.
- De tant en tant aneu donant la volta a la carn i passar una cullera per sobre amb la seva salsa per evitar que se sequi o es cremi.
Els temps de preparació será de 3 hores.
Consell: Millor fer la recepta el dia abans, así tindreu el gust dels diferents components i el sabor serà encara més intens.
Que vagi de gust!
Recordeu que els establiments agremiats us donen garantia de qualitat gràcies al nostre segell, que implica:
- Compromís, que els productes són de la màxima qualitat.
- Reconeixement dels professionals en l’ofici.
- Garantia de pertinença a un sector de més de 2.000 anys d’història a la ciutat.