Medallons de pollastre trufat a l’estil palau

 

Sabeu que la carn de pollastre conté un 70% d’aigua, un 20% de proteïnes d’alta qualitat i un 10% de lípids?

A més conté vitamines del grup B, que intervenen en el metabolisme energètic, minerals com el ferro, necessari per al transport d’oxigen a tot l’organisme, el fòsfor, que forma part dels óssos i les dents, i el zinc, essencial per al sistema immunològic, i tenir un sistema immunològic perfecte és essencial quan baixa la temperatura i per prevenir refredats i altres enfermetats.

És important que alimentem les nostres defenses amb les carns de qualitat del nostre carnisser, xarcuter o pollaire. Ens oferiran el millor tall per al millor plat.

Una recepta de pollastre per llepar-se els dit

Avui, compartim amb vosaltres una recepta per llepar-se els dits… com no podia ser d’una altra manera. Medallons de pollastre trufat al l’estil palau, una recepta que podeu trobar al recetari de la Diputació de Barcelona.

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 cuixes de pollastre
  • 100 grams de pernil dolç
  • salsitxes
  • ous
  • tomàquets i alls
  • Prunes seques sense pinyol
  • Vi blanc o conyac
  • Oli
  • Sal

Elaboració:

  • Salem les cuixes, sense os. Les obrim i hi col·loquem pernil, mitja salsitxa, un tros d’ou dur, les prunes i el pebrot escalivat a trossos. Un cop incorporats els ingredients les tanquem i les lliguem amb un cordill.
  • Col·loquem les cuixes a la cassola amb un bon raig d’oli, les pastanagues, els tomàquetsla ceba, els alls i una branqueta de canyella.
  • Deixem coure a foc lent i remenant perquè no s’enganxi.
  • Passat mitja hora, tirem el vi o el conyac i hi afegim el brou.
  • Quan les verdures estiguin fetes (més o menys una hora y mitja), les treiem del foc i les triturem. El suc l’aboquem a la cassola. I deixem que faci xup-xup 20 minuts més.
  • Deixem reposar, treiem els cordills i a menjar!

Què us ha semblat aquesta nova recepta de pollastre?

És tardor. Alimenta les teves defenses. Menja carn

Skills

, ,

Posted on

11 December, 2020

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortsistanbul escortsistanbul escort
istanbul escortsistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escort
istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortsistanbul escortistanbul escort
dubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escort
ataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escort
ataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escort
london escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escort
london escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escort