La recepta del fricandó… el fred ja és aquí

La recepta del fricandó… el fred ja és aquí

Com que la tardor ja està aquí i comença a sentir-se el fred us proposem un plat saludable i saborós: el fricandó. És un dels plats més tradicionals de la nostra cuina. Tothom se’n llepa els dits, fins i tot els nens. I per molts ingredients que posem, la carn ho és tot. I la carn, com no pot ser d’una altra manera, ha de ser de la nostra carnisseria de confiança. Perquè ens coneixen, saben què ens agrada i ens aconsellen sobre com fer que la carn que hem comprat tingui el màxim sabor.

Així que si voleu fer un bon fricandó, compreu la carn a la carnisseria de confiança. La de tota la vida.

Si voleu, el nostre cercador de carnisseries us pot suggerir la més propera a on us trobeu ara. Les noves tecnologies ens apropen a la nostra carnisseria. Proveu-lo i ja ens direu!!!

Us faciltem una proposta de recepta de fricandó… però vosaltres la podeu adaptar al vostre gust, però això sí, la carn sempre de la vostra carnisseria de confiança.

Ingredients: per 4 persones

  • 1,2 kg de llata de vedella, el professional de la carnisseria us aconsellarà quina és la millor peça de vedella per al fricandó.
  • 1 llesca de pa.
  • Julivert fresc.

Recepta:

  • Posa a daurar en una olla uns filetets de vedella de les peces que ens ha aconsellar el nostre carnissera /a. Abans l’hem hagut de salar i enfarinar. L’olla ha de tenir oli abundant. Quan la carn estigui rossa, la retirem i la reservem.
  • En una altra cassola, sofregim ceba i tomàquets, pastanaga i porro tot ben picat talladet molt fi. I cuinar-ho durant 10 minuts a foc lent.
  • Una vegada fet, posar-hi una copa de vi blanc i remoure perquè s’evapori.
  • A continuació afegirem la carn de vedella i el brou vegetal i deixar-ho coure a foc suau durant 45 minuts.
  • Mentrestant, en una altra paella, saltarem els bolets salats i ben talladets amb una mica d’oli.
  • Per fer la picada: posarem en un bol els alls, les avellanes, el pa i el julivert. Tot el triturarem amb un morter i afegirem una mica del suc de la cocció de la vedella.
  • Afegiu el vol de la picada a l’olla on teniu la carn. Deixar coure 10 minuts més.
  • Retireu i deixeu reposar durant 10 minuts. I emplateu.

 

El fricandó s’ha de menjar ben calentet!!!

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *