Galtes de porc farcides

Recepta de l’Anna Paris

INGREDIENTS:

• Galtes de porc
• Sal i pebre
• Ceba caramelitzada*
• Minicuit d’ànec
• Cansalada ibèrica
• Carbassó
• Marinada rosa*

PREPARACIÓ:

• Desossem la galta pels dos costats deixant les dues parts de la carn juntes perquè quedi més gran i ens càpiga millor el farciment.
• Salpebrem la galta i posem al centre una cullerada de ceba caramelitzada i una de minicuit d’ànec.
• Tanquem donant-li forma rodona.
• L’envoliquem per la part inferior amb cansalada ibèrica.
• A la part superior posem una rodanxa de carbassó.
• Ho lliguem tot.
• Finalment, la pintem amb marinada rosa per donar-li lluentor per fora.