Estofat de vedella amb patates

INGREDIENTS (4 persones)

• 500 g de vedella.
• 1 ceba gran.
• Llorer.
• Julivert.
• 2 o 3 alls.
• 1 got de vi blanc.
• 4 o 5 patates.
• Oli.
• Sal.

PREPARACIÓ

• Tallar la carn en trossos petits. Salar, enfarinar bé i fregir amb poc oli fins que quedi daurada.
• Quan ja estigui a punt, s’afegeix la ceba tallada fina. Se li dóna una volta a la carn afegint el julivert i el llorer.
• Tirar el vi i esperar que s’evapori l’alcohol.
• A continuació, es cobreix amb aigua i es cou, entre 30 i 60 minuts, que és el temps necessari perquè quedi tendra.
• Afegir les patates, tallades a quadrats, dos alls grans i julivert ben picat.
• El plat ha de quedar sucós, no aigualit.