Cuixeta de cabrit farcida amb figues i foie

Cuixeta de cabrit farcida amb figues i foie

INGREDIENTS per a 4 persones:

  • 4 cuixetes farcides amb figues i foie.
  • 4 pomes golden.
  • Un got de vi ranci o vi blanc.
  • Sal i pebra.
  • Un raig d’oli.

PREPARACIÓ:

  • En primer lloc, poseu a escalfar el forn a 180º dalt i baix.
  • Paral·lelament salpebreu les cuixes de cabrit, posseu-les a la safata del forn juntament amb les pomes tallades a quarts, sense treure’ls-hi la pell.
  • A continuació ho regueu amb el vi blanc o vi ranci i amb un raig d’oli.
  • Tapeu amb un paper d’alumini per sobre, sense que quedi hermètic, i introduïu al forn. Passats uns 35-40 minuts, destapeu la safata, i finalitzeu la cocció, aprox uns 15-20 minuts més.

Com ja sabeu, els temps i les temperatures del forn són orientatives ja que depenen molt de cada forn, així com d’altres factors (per exemple, si obrim o no el forn durant el procés de cocció).

Per acompanyar gaudireu amb la mateixa poma que heu fet amb les cuixetes de cabrit, alhora que podeu afegir unes peres al vi. Com ja sabeu, les cuixetes estan desossades farcides amb figues i foie.

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *