Costellam de ternera gallega rostida

INGREDIENTS (4 persones)

• 1 kg de costellam de Ternera Gallega
• 30 g de sal grossa
• 2 dl de aigua
• 2 dl d’oli d’oliva
• 16 pebrots d’Herbón
• 8 tomàquets cherry
• 2 unitats d’all

PREPARACIÓ

• Ruixar el costellam amb la sal gruixuda i l’oli d’oliva, col•locar a la safata de forn
• i afegir l’aigua juntament amb els alls picats. Posar a 180°C durant 60 minuts
• aproximadament, fins que punxant comprovem que la carn està tendra.
• Col•locar un tros de costellam acompanyat amb els pebrots fregits i els tomàquets
• cherry. També podrem presentar-lo amb patates o pebrots vermells.
• Salsejar amb el suc del rostit.
• Aquesta recepta ha estat facilitada per la IGP Ternera Gallega.