Recepta de la Yolanda
Aquesta recepta està inspirada en ingredients de temporada com són la
carbassa i les castanyes
INGREDIENTS
- Tall rodó de la cuixa de la vedella, bou o poltre
- Crema de carbassa *
- Castanyes *
- Fiocchi *
- Carn picada
- Sal
- Pebre
- Carbassa natural a làmines
PREPARACIÓ
- Tallar el rodó primet com un llibret.
- Preparar el farcit del llibret amb la crema de carbassa, les castanyes, el fiocchi per espesir i la carn picada. Farcir el llibret i donar-li forma rodona per a que quedi ben ple.
- Envoltar amb làmines de carbassa fresca i punxar amb una broqueta.
- El podeu cour al forn o rostit a una cassola.
*Productes disponibles a La Botigueta del Gremi. Veure les diferents eines que us poden ajudar a la secció #LaBotigueta