Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad INGREDIENTES: 1ª capa – Hacemos una plancha al vacío de: 100 gr. de crochette Pagani* 220 gr. de agua 35 gr. de salsa barbacoa Pagani* 15 gr. salsa picante Pagani* 100 gr. de crema de queso Philadelphia Pasar rodillo. 2ª capa: 6 cortes de queso...
Cuello de cordero relleno

Cuello de cordero relleno

14INGREDIENTES: Cuello de cordero Picada de cordero Pecho de cordero Morcilla negra Menta fresca Pan rallado de color*   PREPARACIÓN: Deshuesamos el cuello y el pecho de cordero. Mezclamos la morcilla negra con la picada. Picamos muy pequeña la menta. Hacer como...
Pastel de carne

Pastel de carne

INGREDIENTES: 1 lámina de pasta de hoja Patata laminada Carne picada Marinada WG French Garden* Manzana laminada Foie 1 rama de grosella PREPARACIÓN: En una bandeja de aluminio, ponemos una lámina de pasta de hoja y cortamos lo que sobra Ponemos una capa de patata...
Corte redondo relleno

Corte redondo relleno

Hoy os traemos la receta del corte redondo relleno. INGREDIENTES: Corte redondo del hombro de una ternera Aguacate Tomate Soleggiati* Queso cheddar Cilantro Carne salada PREPARACIÓN: Pulir el redondo y lo abrimos como un libro Cortamos el queso cheddar, el aguacate,...
Coulant de otoño

Coulant de otoño

INGREDIENTES: Hamburguesa de pollo (o de otra carne) Pan rallado Sésamo negro Boniato cocido Castañas cocidas Canela 50 gr. Premix de Crocchette* 50 gr. de crema de queso* 180 gr. de agua 5 gr. de moscatel Un puñado de zanahoria deshidratada Marinada Rosa* Pimienta...