La receta del fricandó… ¡el frío ya está aquí!

La receta del fricandó… ¡el frío ya está aquí!

El otoño ya está aquí y empieza a sentirse el frío, por ello os proponemos un plato saludable y sabroso para esta temporada: el fricandó. Es uno de los platos más tradicionales de la cocina catalana. Todo el mundo se lame los dedos, incluso los niños. Y por muchos...
Ternasco de Aragón con Berenjenas y Olivas

Ternasco de Aragón con Berenjenas y Olivas

INGREDIENTES (4 persones) 1,5 kg de costillas de Ternasco de Aragón. Aceites de oliva, sal y pimienta. 2 berenjenas. Tomates. Ajos. Olivas. Zumo o salsa de cordero. PREPARACIÓN Pelar y recortar los palos de las costillas, cortar en 4 raciones, salpimentar y asar al...
Muslito de Cabrito relleno de Higos y Foie

Muslito de Cabrito relleno de Higos y Foie

INGREDIENTES para 4 personas: 4 muslitos rellenos amb higos y foie. 4 manzanas golden. Un vaso de vino rancio o vino blanco. Sal y pimienta. Un poco de aceite. PREPARACIÓN: En primer lugar, poned a calentar el horno a 180º arriba y abajo. Paralelamente, salpimentamos...
Estofado de Ternera con Patatas

Estofado de Ternera con Patatas

INGREDIENTES (4 personas) 500 g de ternera. 1 cebolla grande. Laurel. Perejil. 2 o 3 ajos. 1 vaso de vino blanco. 4 o 5 patatas. Aceite. Sal. PREPARACIÓN Cortar la carne en trozos pequeños. Salar, enharinar bien y freír con poco aceite hasta que quede dorada. Cuando...
Albóndigas de Ternera con Tomate

Albóndigas de Ternera con Tomate

INGREDIENTES (4 personas) 500 g de carne de ternera. 250 g de tocino. Tomate. Cebola. 1 huevo. Ajo y perejil. Miga de pan con leche. Aceite. Sal. Harina blanca.   PREPARACIÓN Primero se mezcla la carne y se añade ajo, perejil y huevo. Después se hace la masa, con el...