Una receta ideal para esta Navidad, con muchas proteínas y vitaminas, y que compartiréis -estamos seguros- con los que se reunirán con vosotros y con los que están lejos: la pierna de cordero al horno. Deliciosa manera de celebrar estas fiestas tan atípicas.
Receta de Pierna de Cordero al Horno
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero marcada en cuatro trozos
- 4 o 5 ramas de romero fresco
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en rodajas
- un trozo de manteca de cerdo
- 1/2 vaso de agua
- un chorrito de brandy
- el zumo de un limón
- pimienta negra
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Salamos y ponemos pimienta a la carne, por ambos lados.
- Colocamos el romero de base en la bandeja del horno.
- Pondremos la carne y le vertiremos el limón (jugo o rodajas, a gusto).
- Calentar a 160 grados.
- En una sartén sofreímos los ajos y los volcaremos a la carne que está en el horno.
- Lo dejamos 90 minutos.
- Mientras, preparamos la guarnición de patatas y cebolla. Salpimentar a gusto.
- Llenamos un vasito de brandy (o vino blanco, al gusto) y rociamos a la carne del horno. Dejar durante 60 minutos más.
- Podemos añadir en otra bandeja las patatas y la cebolla dentro del horno. Lo dejamos durante 1 hora a 200 grados.
- De vez en cuando les vamos dando la vuelta a la carne y le pasamos una cuchara por encima con su salsa para evitar que se seque o se queme.
Los tiempos de preparación serán de 3 horas.
Consejo: Mejor hacer la receta el día antes, así tendrá el gusto de los diferentes componentes y el sabor será aún más intenso.
¡Buen provecho!
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