Albóndigas de Ternera con Tomate

INGREDIENTES (4 personas)

• 500 g de carne de ternera.
• 250 g de tocino.
• Tomate.
• Cebola.
• 1 huevo.
• Ajo y perejil.
• Miga de pan con leche.
• Aceite.
• Sal.
• Harina blanca.

PREPARACIÓN

• Primero se mezcla la carne y se añade ajo, perejil y huevo. Después se hace la masa, con el huevo y la miga de pan mojado en leche.
• Amasar y dejar reposar a temperatura ambiente unos cinco minutos.
• Se da forma a las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en una sartén con abundante aceite.
• Cortar la cebolla fina para hacer un sofrito. Cuando esté dorada, se añade el tomate.
• Cuando el sofrito esté listo, se pone en una cazuela con las albóndigas y se cuecen a fuego lento hasta que estén a punto.
• Podemos añadir un vaso de vino blanco.