INGREDIENTES (4 personas)
- 500 g de carne de ternera.
- 250 g de tocino.
- Tomate.
- Cebola.
- 1 huevo.
- Ajo y perejil.
- Miga de pan con leche.
- Aceite.
- Sal.
- Harina blanca.
PREPARACIÓN
- Primero se mezcla la carne y se añade ajo, perejil y huevo. Después se hace la masa, con el huevo y la miga de pan mojado en leche.
- Amasar y dejar reposar a temperatura ambiente unos cinco minutos.
- Se da forma a las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en una sartén con abundante aceite.
- Cortar la cebolla fina para hacer un sofrito. Cuando esté dorada, se añade el tomate.
- Cuando el sofrito esté listo, se pone en una cazuela con las albóndigas y se cuecen a fuego lento hasta que estén a punto.
- Podemos añadir un vaso de vino blanco.