Estofado de Ternera con Patatas

INGREDIENTES (4 personas)

• 500 g de ternera.
• 1 cebolla grande.
• Laurel.
• Perejil.
• 2 o 3 ajos.
• 1 vaso de vino blanco.
• 4 o 5 patatas.
• Aceite.
• Sal.

PREPARACIÓN

• Cortar la carne en trozos pequeños. Salar, enharinar bien y freír con poco aceite hasta que quede dorada.
• Cuando ya esté a punto, se añade la cebolla cortada fina. Se le da una vuelta a la carne añadiendo el perejil y el laurel.
• Echar el vino y esperar que se evapore el alcohol.
• A continuación, se cubre con agua y se cuece, entre 30 y 60 minutos, que es el tiempo necesario para que quede tierna.
• Añadir las patatas, cortadas a cuadrados, dos ajos grandes y el perejil muy picado.
• El plato tiene que quedar jugoso, no líquido.