Estofado de Ternera con Patatas

Estofado de Ternera con Patatas

INGREDIENTES (4 personas)

  • 500 g de ternera.
  • 1 cebolla grande.
  • Laurel.
  • Perejil.
  • 2 o 3 ajos.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 4 o 5 patatas.
  • Aceite.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  • Cortar la carne en trozos pequeños. Salar, enharinar bien y freír con poco aceite hasta que quede dorada.
  • Cuando ya esté a punto, se añade la cebolla cortada fina. Se le da una vuelta a la carne añadiendo el perejil y el laurel.
  • Echar el vino y esperar que se evapore el alcohol.
  • A continuación, se cubre con agua y se cuece, entre 30 y 60 minutos, que es el tiempo necesario para que quede tierna.
  • Añadir las patatas, cortadas a cuadrados, dos ajos grandes y el perejil muy picado.
  • El plato tiene que quedar jugoso, no líquido.

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