Muslito de Cabrito relleno de Higos y Foie

Muslito de Cabrito relleno de Higos y Foie

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 muslitos rellenos amb higos y foie.
  • 4 manzanas golden.
  • Un vaso de vino rancio o vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Un poco de aceite.

PREPARACIÓN:

  • En primer lugar, poned a calentar el horno a 180º arriba y abajo.
  • Paralelamente, salpimentamos los muslos de cabrito y los ponemos en la bandeja del horno junto con las manzanas cortadas a cuartos, sin quitarles la piel.
  • A continuación las regamos con el vino blanco o vino rancio y el aceite.
  • Tapad con papel de aluminio por encima pero sin que quede hermético y las ponéis en el horno. Pasados unos 35-40 minutos, destapad la bandeja, y finalizad la cocción, aproximadamente unos 15-20 minutos más tarde.

Cómo ya sabéis, los tiempos y las temperaturas del horno son orientativas puesto que dependen mucho de cada horno, así como de otros factores (por ejemplo, si abrimos o no el horno durante el proceso de cocción).

Para acompañar disfrutaréis con la misma manzana que habéis hecho con los muslitos de cabrito, a la vez que podéis añadir unas peras al vino. Los muslitos dshuesados rellenados con higos y foie.

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