INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 muslitos rellenos amb higos y foie.
- 4 manzanas golden.
- Un vaso de vino rancio o vino blanco.
- Sal y pimienta.
- Un poco de aceite.
PREPARACIÓN:
- En primer lugar, poned a calentar el horno a 180º arriba y abajo.
- Paralelamente, salpimentamos los muslos de cabrito y los ponemos en la bandeja del horno junto con las manzanas cortadas a cuartos, sin quitarles la piel.
- A continuación las regamos con el vino blanco o vino rancio y el aceite.
- Tapad con papel de aluminio por encima pero sin que quede hermético y las ponéis en el horno. Pasados unos 35-40 minutos, destapad la bandeja, y finalizad la cocción, aproximadamente unos 15-20 minutos más tarde.
Cómo ya sabéis, los tiempos y las temperaturas del horno son orientativas puesto que dependen mucho de cada horno, así como de otros factores (por ejemplo, si abrimos o no el horno durante el proceso de cocción).
Para acompañar disfrutaréis con la misma manzana que habéis hecho con los muslitos de cabrito, a la vez que podéis añadir unas peras al vino. Los muslitos dshuesados rellenados con higos y foie.