Cuellos de cordero rellenos

Cuellos de cordero rellenos

Receta de Yolanda Casternado

INGREDIENTES

  • Cuellos de cordero.
  • Carne picada de cordero.
  • Manzana natural.
  • Olivas y romero.*
  • Sal.
  • Pimienta.

PREPARACIÓN

  • Deshuesar los cuellos de cordero dejándolos bien pulidos.
  • Aromatizarlos por dentro con crema de olivas y romero.
  • Añadir la manzana en láminas finitas y un poco de carne picada para darles cuerpo.
  • Enrollar y ligar.
  • Podéis rellenarlos con lo que queráis, y que combine con el cordero.

La idea fundamental de esta receta es la de revalorizar una pieza con poca salida que, de esta manera, se venderá sola.

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