Cuellos de cordero rellenos

Cuellos de cordero rellenos

INGREDIENTES:

  • Cuellos de cordero
  • Picada de cordero
  • Manzana golden
  • Surtido de setas*
  • Tocino ibérico
  • Vino rancio
  • Sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:

  • Deshuesar los cuellos y abrir.
  • Cortar la manzana a tacos y mezclar con la picada aliñada con sal y pimienta y las setas.
  • Cerrar como si fuera un rollo, enrollar el tocino y ligar.
  • Calentar el horno a 180° poner en la bandeja los cuellos, las manzanas a cuartos, un un poco de aceite.
  • Regar con vino rancio, aproximadamente unos 30 minutos.

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