Receta de Yolanda Casternado
Esta receta se inspira en los ingredientes de temporada com son la calabaza y las castañas.
INGREDIENTES
- Redondo del muslo de la ternera, buey o potro.
- Crema de calabaza.*
- Castañas.*
- Fiocchi.*
- Carne picada.
- Sal.
- Pimienta.
- Calabaza natural en láminas.
PREPARACIÓN
- Cortar el redondo fino como un librito.
- Preparar el relleno del librito con la crema de calabaza, las castañas, el fiocchi para que espese y la carne picada. Rellena el librito y darle forma redonda para que quedei bien lleno.
- Envolvemos con láminas de calabaza fresca y pinchamos con una brocheta.
- Lo podéis hacer al horno o rustido en la cazuela.
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