Bomba de otoño

Bomba de otoño

Receta de Yolanda Casternado

Esta receta se inspira en los ingredientes de temporada com son la calabaza y las castañas.

INGREDIENTES

  • Redondo del muslo de la ternera, buey o potro.
  • Crema de calabaza.*
  • Castañas.*
  • Fiocchi.*
  • Carne picada.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Calabaza natural en láminas.

PREPARACIÓN

  • Cortar el redondo fino como un librito.
  • Preparar el relleno del librito con la crema de calabaza, las castañas, el fiocchi para que espese y la carne picada. Rellena el librito y darle forma redonda para que quedei bien lleno.
  • Envolvemos con láminas de calabaza fresca y pinchamos con una brocheta.
  • Lo podéis hacer al horno o rustido en la cazuela.

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