¿Sabíais que la carne de potro tiene mucho hierro? Os proponemos la carne de potro para esta Navidad. ¿Por qué no el fricandó de potro para vuestro menú de Navidad?

Comparte la receta con quien no podréis reuniros en esta Navidad tan atípica. Preparadlala juntos … pero en la distancia. Las nuevas tecnologías nos permiten hacerlo!

Fricandó de Potro

  • 2 kg de carne de cuello de potro
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 5 tomates maduros
  • 1/2 botella de vino tinto
  • Aceite
  • Harina
  • Agua
  • Sal, pimienta, romeroy tomillo

 

Preparación:

  • En una cazuela ponemos aceite (sin pasarnos), cuando esté caliente y ponemos a freír la carne de potro, si no nos cabe toda de golpe lo podemos hacer en dos o tres veces. Una vez coge color la retiramos en una bandeja.
  • Tomamos la cebolla y la picamos en dados muy pequeños, el ajo también y la zanahoria en rodajas. El tomate lo rallamos.
  • En la cazuela donde hemos frito la carne ponemos la cebolla, cuando empiece a dorarse añadimos la zanahoria y el ajo, vigilando que no se queme.
  • Una vez tengamos todas las hortalizas bien confitadas ponemos el tomate dejando a fuego lento para que se haga un buen sofrito, también añadimos las hierbas aromáticas (tomillo y romero).
  • Cuando esté bien confitado el sofrito añadimos la carne con todo el jugo que ha dejado en la bandeja, damos unas vueltas y ponemos el vino y agua hasta cubrir.
  • Lo dejamos hervir hasta que la carne esté tierna. Los últimos 5 minutos añadimos una picada de almendras y avellanas.

Las mejores propuestas para tu menú de Navidad.

Disfrutemos con ilusión de una Navidad diferente. Anticipa tus encargos en tu establecimiento de confianza.

 

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