¿Has pensado en la comida de Navidad con el conejo como protagonista? ¿Sabíais que el conejo no tiene nada de grasa y por eso es muy recomendable para evitar las enfermedades cardiovasculares? Pues para estas fiestas, pon esta receta de conejo en alguna de tus comidas.

Comparte la receta con los familiares o con los amigos con quienes no puedas reunirte en esta Navidad tan atípica.

Preparad la receta juntos… pero en la distancia. ¡Las nuevas tecnologías nos permiten hacerlo!

Conejo guisado con vino tinto y puré de patatas

Ingredientes:

  • Un conejo de 1-1,5 kg
  • tres patatas
  • una cebolla
  • medio puerro
  • una zanahoria
  • un tomate
  • dos dientes de ajo
  • 300 ml de vino tinto
  • 40 g mantequilla
  • tomillo fresco, pimienta blanca, aceite de oliva, perejil fresco y sal.

 

Preparación:

  • Lavar las patatas e introducirlas en una olla sin pelar. Cubrir con agua y sal, tapar la olla y dejar cocer durante 20 minutos.
  • Dejarlas templar en su misma agua de cocción.
  • Pelar las patatas y pasarlas por un pasapurés sobre la mantequilla a temperatura ambiente. Salpimentar, mezclar de manera homogénea y reservar puré.
  • Trocear y salpimentar el conejo. Dorar en una cazuela con aceite de oliva y añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria y los ajos, todo picado. Cuando las verduras estén hechas, incorporar el tomate troceado y el tomillo fresco. Dejar rehogar durante dos minutos y agregar el vino tinto. Tapar la cacerola y dejar cocinar durante 15 minutos, a fuego lento. Retirar el conejo y triturar la salsa.
  • Para servir, colocar el conejo regado con la salsa junto con el puré de patatas.

 

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¡¡¡Buen provecho !!!

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