Gremi Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques

Más de 500 establecimientos cerca de ti para que puedas disfrutar de la mejor carne de cordero, ternera, buey, cerdo y aves

Establecimiento agremiado

Garantía de Calidad

Nuestro Gremi

Con una larga tradición histórica, el Gremi tiene como objetivo representar a sus afiliados y defender los intereses profesionales, ante cualquier Administración y/u otros Organismos

Trabajamos diariamente para ofrecerlos asesoramiento técnico y todos aquellos servicios que puedan resultarlos útiles para nuestros agremiados

Más información

Servicios

El Gremi Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona ofrece una amplia cartera de servicios para que puedas desarrollar tu actividad diaria sabiendo que el Gremi te apoya

La Botigueta del gremi

Ofrecemos todo el material necesario para el oficio, a precios preferentes en nuestra tienda o por encargo directo con los proveedores disfrutando de los mejores convenios

Acuerdos de colaboración

Mantenemos acuerdos con diferentes empresas de servicios y proveedores para que el agremiado pueda disfrutar de ventajas competitivas

CURSOS

La clave del éxito en el sector de la carne, la charcutería y las aves es la formación. Para crear fidelidad entre nuestros clientes es necesario diferenciarnos y destacar el valor diferencial de nuestro trabajo y productos.
Desde el Gremi os acercamos al mundo de la formación con cursos presenciales y online muy fáciles, concretos y sencillos de seguir

Recetas

¿Queréis encontrar las recetas más originales para ofrecer a vuestros clientes? Mirad nuestras recetas elaboradas

¿Queréis hacer una receta original con alguna de nuestras carnes? Mirad las recetas cocinadas

Costillas de cordero a la Toscana

Costillas de cordero a la Toscana

Pechuga de pollo con peras y gongonzola

Pechuga de pollo con peras y gongonzola

Brochetas de carne

Brochetas de carne

Croissant de puerro y queso Scamorza

Croissant de puerro y queso Scamorza

Receta de carn d’olla (cocido)

Receta de carn d’olla (cocido)

Receta tradicional de los canelones

Receta tradicional de los canelones

Receta Fricandó de Potro

Receta Fricandó de Potro

El fricandó, un plato sabroso y saludable

El fricandó, un plato sabroso y saludable

Receta Pies de cerdo

Receta Pies de cerdo

Medallones de pollo trufado al estilo palacio

Medallones de pollo trufado al estilo palacio

Receta Pollo con Ciruelas y Piñones

Receta Pollo con Ciruelas y Piñones

Receta Medallones de Cerdo al Limón

Receta Medallones de Cerdo al Limón

Receta de jarrete de ternera

Receta de jarrete de ternera

Receta de Pierna de Cordero al Horno

Receta de Pierna de Cordero al Horno

Receta Conejo Guisado con Vino Tinto y Puré de Patatas

Receta Conejo Guisado con Vino Tinto y Puré de Patatas

Corte de cerdo amb tocino y calabacín

Corte de cerdo amb tocino y calabacín

Llibritos con crema de pimientos

Llibritos con crema de pimientos

Mini albóndigas con pan de colores a la crema de romero

Mini albóndigas con pan de colores a la crema de romero

Tiras de carne marinadas tricolor

Tiras de carne marinadas tricolor

Lomo con polenta

Lomo con polenta

Escalopas tricolor

Escalopas tricolor

Zucotto de croquetes

Zucotto de croquetes

Brochetas enrolladas con salsa de alcachofas y jamón cocido

Brochetas enrolladas con salsa de alcachofas y jamón cocido

Menú. Calabacines rellenos

Menú. Calabacines rellenos

Pagani. Broquetes de xai amb polenta i cansalada

Pagani. Broquetes de xai amb polenta i cansalada

Menú: Muslos de pollo rellenos de castañas y tocino

Menú: Muslos de pollo rellenos de castañas y tocino

Pagani. Pechuga de pollo, peras y gorgonzola

Pagani. Pechuga de pollo, peras y gorgonzola

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

Cuello de cordero relleno

Cuello de cordero relleno

Pastel de carne

Pastel de carne

Corte redondo relleno

Corte redondo relleno

Coulant de otoño

Coulant de otoño

Cuellos de cordero rellenos

Cuellos de cordero rellenos

Cuscús con ternera y verduritas

Cuscús con ternera y verduritas

Los carnellets ya están en todas las carnicerías de Cataluña

Los carnellets ya están en todas las carnicerías de Cataluña

La receta del fricandó… ¡el frío ya está aquí!

La receta del fricandó… ¡el frío ya está aquí!

Alcachofas en camisa

Alcachofas en camisa

Filetes de ternera a las frutas del bosque

Filetes de ternera a las frutas del bosque

Bife de ternera a la italiana

Bife de ternera a la italiana

Roastfeeff a las 5 pimientas

Roastfeeff a las 5 pimientas

Mini filet Wellington

Mini filet Wellington

Carrilleras de cerdo rellenas

Carrilleras de cerdo rellenas

Bomba de otoño

Bomba de otoño

Cuellos de cordero rellenos

Cuellos de cordero rellenos

Carnellets

Carnellets

Hamburguesa flor con pan tramezzino

Hamburguesa flor con pan tramezzino

Hamburguesa Oreo

Hamburguesa Oreo

Hamburguesa Records

Hamburguesa Records

Cordero de todo corazón

Cordero de todo corazón

Hamburguesa Mar y Montaña

Hamburguesa Mar y Montaña

Hamburguesa Pokemon

Hamburguesa Pokemon

Ternasco de Aragón con Berenjenas y Olivas

Ternasco de Aragón con Berenjenas y Olivas

Muslito de Cabrito relleno de Higos y Foie

Muslito de Cabrito relleno de Higos y Foie

Estofado de Ternera con Patatas

Estofado de Ternera con Patatas

Albóndigas de Ternera con Tomate

Albóndigas de Ternera con Tomate

Costillas de Ternera Gallega Asada

Costillas de Ternera Gallega Asada

Ternera a la siciliana

Ternera a la siciliana

Establecimientos agremiados

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¿Quieres saber donde se encuentra la tuya?

ÚLTIMAS NOTICIAS EN EL MUNDO DE LA CARNE, LA CHARCUTERÍA Y AVES

Todo lo que necesitas saber para estar al día en nuestro sector

¿Cómo celebraremos decir adiós al 2020? Con una buena comida

¿Cómo celebraremos decir adiós al 2020? Con una buena comida

      Ternera, cordero, pollo, cerdo, conejo, potro ... Las carnes de calidad nos aportan el sabor, las proteínas, las vitaminas y los minerales necesarios para nuestra salud física y mental. ¿Canelones rellenos de cualquiera de las carnes que se venden...

Disfrutemos con ilusión de una Navidad diferente. ¡Cuidaos mucho!

Disfrutemos con ilusión de una Navidad diferente. ¡Cuidaos mucho!

  Desde el Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram queremos desearos felicidad. Momentos de ilusión. Y fuerza para amar y compartir. Este ha sido un año muy duro. Lo sabemos. Y todos lo hemos sufrido. Los profesionales de las carnes, siempre en primera fila. Los...

Carn d’olla,  gastronomía típica de Navidad

Carn d’olla, gastronomía típica de Navidad

    L'escudella o carn d'olla es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana. Concretamente, es una de las comidas de Navidad, donde lo más característico son las 'pelotas' de carne que se acompañan de los también clásicos galets. L'escudella es es...

El potro, el gran almacén de hierro para hacer frente al frío

El potro, el gran almacén de hierro para hacer frente al frío

La carne de potro es la que más concentración de hierro tiene. Además, dado que en Cataluña la cría se hace en zonas de montaña, es rica en ácidos poliinsaturados del tipo omega 3 y tiene un bajo contenido en grasa. Es de fácil digestión por lo que es una carne muy...

El pollo, gastronomía saludable en otoño

El pollo, gastronomía saludable en otoño

¿Sabéis que la carne de pollo contiene un 70% de agua, un 20% de proteínas de alta calidad y un 10% de lípidos? Además contiene vitaminas del grupo B, que intervienen en el metabolismo energético, minerales como el hierro, necesario para el transporte de oxígeno a...

El fricandó, un plato sabroso y saludable

El fricandó, un plato sabroso y saludable

Hoy compartimos con todos vosotros un poco de historia sobre este plato tan típico de la gastronomía catalana. ¿Sabíais que el origen de la receta del fricandó es seguramente medieval? Pues, sí. Y de ahí que la salsa del fricandó no lleve tomate (aunque hay versiones...

Encuentro virtual de los profesionales de las carnes

Encuentro virtual de los profesionales de las carnes

La pandemia he hecho imposible muchos encuentros y jornadas presenciales, que hacían que estuviéramos más en contacto y enterrados de vuestras inquietudes, ideas, proyectos, etc… Es este motivo que hemos que hemos organizado un encuentro VIRTUAL de los profesionales de las carnes. 

La carne de cordero, perfecta para consumir en otoño

La carne de cordero, perfecta para consumir en otoño

En otoño... ¡y durante todo el año!  La carne de cordero es una de las más apreciadas en nuestra gastronomía. Es muy versátil y se puede cocinar tanto a la plancha, como en el horno o en fantásticos estofados. El cordero presenta multitud de cortes que se pueden...

Campaña del Gremi ‘Alimenta tus defensas. Come carne’

Campaña del Gremi ‘Alimenta tus defensas. Come carne’

    Continuando con la labor de comunicación conjunta y defensa de la carne, el Gremi ha diseñado una campaña con carteles y vídeos que os facilitarán mensajes para que vuestros clientes y clientas en el establecimiento puedan consumir más durante este mes. ...

Diversifica tu negocio hacia la comida para llevar con RATIONAL

Diversifica tu negocio hacia la comida para llevar con RATIONAL

Explota el potencial de tu carnicería, charcutería y pollería y aprovecha la oportunidad de negocio que se presenta ¿Has pensado lo que necesitarán tus clientes para las celebraciones navideñas u otros eventos señalados? Hazles tu propuesta personalizada para reforzar...

Huevo, mucho más que la proteína perfecta. 9 de Octubre, Día Mundial del Huevo

Huevo, mucho más que la proteína perfecta. 9 de Octubre, Día Mundial del Huevo

Los huevos han sido reconocidos como una fuente inagotable de proteínas durante muchos años, ya que contienen la proteína de mayor calidad disponible de forma natural. Sin embargo, los beneficios de comer huevos son mucho más amplios que los que aporta la proteína sola, ya que son una fuente saludable y sostenible de nutrientes esenciales necesarios para todas las etapas de la vida.

El Gremi continúa con su apuesta para promocionar las carnes de calidad. ¿Sabéis que la carne ha sido un elemento importante per a la evolución de la humanidad?

El Gremi continúa con su apuesta para promocionar las carnes de calidad. ¿Sabéis que la carne ha sido un elemento importante per a la evolución de la humanidad?

Cada tercer jueves de mes tenéis una cita con el Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques en el programa La Ciutat, de Onda Cero. El Gremi crea los contenidos de una sección llamada Quin Tall, donde hemos planteado durante diversos programas cuáles son los beneficios de la carne para la salud o qué carnes son las mejores para hacer una barbacoa para el verano. Pero lo que ni la audiencia ni nuestros clientes ha podido ni siquiera imaginar es  la importancia que tiene la carne en la evolución humana.

Maldon® 570gr. Uno más en la gran familia de Sal Maldon®

Maldon® 570gr. Uno más en la gran familia de Sal Maldon®

    Las escamas® de sal Maldon®, 100% puras y naturales, son las preferidas de chefs y amantes de la cocina. Se trata de una sal única, 100% pura y natural, que sigue elaborándose con los mismos métodos artesanales desde 1882. Por algo es que solo Maldon® es...

¿Qué recetas prepararemos para La Mercè?

¿Qué recetas prepararemos para La Mercè?

    Ya sabéis que este año las fiestas de La Mercè, aparte de ser raras, serán largas. Desde el 24 hasta el 27 se han programado muchas actividades en la ciudad de Barcelona, con aforo limitado, mascarilla y distancia de seguridad. El Gremio siempre...

La carne y la prevención del riesgo de ictus hemorrágico

La carne y la prevención del riesgo de ictus hemorrágico

  La carne es fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene aminoácidos esenciales, los cuales necesitamos ingerir a través de la dieta y son necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Por ejemplo, los metabolitos derivados del triptófano,...

La carne de cerdo. La carne que marida con todo

La carne de cerdo. La carne que marida con todo

    Hoy es el último día de agosto ... volvemos al trabajo o bien en nuestras actividades diarias. ¿Por qué no celebrarlo con una barbacoa? ¿Y si lo hacemos con cortes de cerdo? ¿Qué os parece unas brochetas con piña y plátano. Fácil de hacer y con toda las...

REVISTA TALL

Últimos números de la Revista Tall, medio de comunicación oficial del Gremi

Tall núm. 142

UNA MIRADA AL PASADO. El Fortí de Don Carlo  

 

 

Tall núm. 141

 

EL GREMI INFORMA. Especial DÍA INTERNACIONAL DE LA HAMBURGUESA 28 DE MAYO.      

 

 

Tall núm. 137

EL GREMI INFORMA. Especial iMEAT.

 

 

 

Tall núm. 136

REPORTATGE. Visitem el Mercat de Sant Andreu.

 

 

 

 

Contacto

Tel. +34 93 323 40 19

Fax. +34 93 323 47 44
info@gremicarnissers.com

 

Dirección

Comte Borrell, 190-194, Entresol 1er
08029 – Barcelona

Horario

Lunes a viernes:
09.00 -14.00h y de 16.00 – 19.00h

Horario de verano

Julio:

De lunes a jueves de 9h a 14h i de 16h a 19h

Viernes de 9h a 14h

Agosto:

De lunes a viernes de 9h a 14h

Cerramos por vacaciones la semana del 17 al 21 ambos incluidos.

Septiembre:

De lunes a jueves de 9h a 14h

 

Gremi d'Empresaris Carnissers i Xarcuteries de Barcelona i Província

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