Ummm… quins canelons!!. Cada 26 de desembre se’n fan i se’n consumeixen milers! Però aquest costum tan arrelat és carregat de mites i llegendes.
✅ Són un plat d’origen italià que va arribar a les nostres terres a final del segle XVIII, gràcies als cuiners estrangers que treballaven a les primeres fondes.
✅ El costum de menjar canelons es va estendre entre la burgesia fins que a començaments del segle XX el propietari d’una marca de pasta catalana molt important, va comercialitzar les primeres plaques per fer els canelons amb la carn picada.
✅ I què es menjava abans el dia 26 de desembre enlloc dels canelons? Doncs arròs a la cassola.
✅Ens quedem amb els canelons facits de la millor carn de qualitat dels nostres establiments agremiats.

Recepta de canelons

Ingredientes
• 12 làmines de pasta per canelons (3 canelons per a 4 comensals)
• 300 g de carn picada (de qualsevol de les carns de qualitat dels més de 600 establiments que podeu trobar aquí)
• 1 ceba
• 1 branca d’api
• 20 g de mantega
• 2 pastanagues
• salsa de tomàquet
• 200 ml de vi negre
• 200 ml de caldo de carn
• Pebrot verd
• Herbes provençals al gust
• Orenga sec al gust
• 500 ml de salsa beixamel
• Formatge parmesà al gust
• Sal i pebre al gust
Elaboració

Començarem preparant la salsa de carn que aportarà el sabor i l’alegria a aquests canelons i que és la que triga més a fer-se.

  • En una paella desfem la mantega, afegim una mica d’oli d’oliva i fregim la ceba juntament amb la pastanaga, l’api i el pebrot verd. Molt picadets. Quan la ceba comenci a canviar de color, hi afegim la carn picada, i la remenem integrant bé tots els ingredients. Salpebrem.
  • Afegim el got de vi i deixem que s’evapori fins a la meitat, incorporant llavors el tomàquet triturat, les herbes aromàtiques i el caldo de carn. Deixarem que es cuini a foc lent durant uns 35 minuts. En aquest temps només cal remoure de tant en tant, de manera que podem aprofitar per preparar una salsa beixamel no gaire espessa, deixar la pasta dels canelons en remull en aigua calenta per poder modelar i preescalfar el forn a 180º.
  • Sobre un drap de cuina net estenem els canelons ja reblanits i els omplim amb una cullerada de la nostra salsa de carn especial i els anem posant en una font de forn  i la base l’haurem coberta amb 3 cullerades de tomàquet fregit perquè no se’ns s’enganxin.
  • Quan haguem col·locat tots els canelons, els cobrim amb la salsa beixamel i els empolvorem amb formatge parmesà ratllat. Es pot fer un dibuix amb tomàquet fregit per saber on és la divisió de les dues files de canelons perquè després d’enfornar es fa complicat trobar-la i podem trencar-los que els servim. Després de deu minuts forn amb calor amunt i avall, els gratinem a 225º durant 4 minuts i els portem a la taula.
Les millors propostes per al teu menú de Nadal. Gaudim amb il·lusió d’un Nadal diferent. Anticipa els teus encàrrecs!!!

Les millors propostes per al teu menú de Nadal.

Gaudim amb il·lusió d’un Nadal diferent. Anticipa els teus encàrrecs al teu establiment de confiança.

 

Recordeu que els establiments agremiats us donen garantia de qualitat gràcies al nostre segell, que implica:

  • Compromís, que els productes són de la màxima qualitat.
  • Reconeixement dels professionals en l’ofici.
  • Garantia de pertinença a un sector de més de 2.000 anys d’història a la ciutat
istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortsistanbul escortsistanbul escort
istanbul escortsistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escort
istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortsistanbul escortistanbul escort
dubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escortdubai escort
ataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escort
ataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escort
london escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escort
london escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escortlondon escort